榴莲千层蛋糕

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豆粉247812
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榴莲千层蛋糕的用料

鸡蛋 8只 低筋面粉 140g
糖粉 70g 淀粉 80g
黄油 40g 牛奶 665g
榴莲肉 700g 淡奶油 550g
糖粉（加入淡奶油） 30g

榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
榴莲千层蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋用搅拌器搅拌均匀，注意手法避免太多气泡
榴莲千层蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉和玉米淀粉和糖粉三种粉类过筛加入牛奶中拌匀
榴莲千层蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌的过程中不要太大力，避免产生太多气泡
榴莲千层蛋糕的做法图解5

步骤5

然后用漏筛过滤后加入打匀的鸡蛋液中
榴莲千层蛋糕的做法图解6

步骤6

黄油微波炉融化凉透，倒入面糊中搅拌匀
榴莲千层蛋糕的做法图解7

步骤7

将黄油和面糊搅拌均匀
榴莲千层蛋糕的做法图解8

步骤8

再反复将面糊过筛两次，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时
榴莲千层蛋糕的做法图解9

步骤9

不沾平底锅烧热后调小火，用小的勺子盛一勺进锅里，用手端起锅快速的晃至满锅均匀，马上关火，用余温把面饼焙熟
榴莲千层蛋糕的做法图解10

步骤10

切记：想要做出完美的饼皮，一定要耐住性子，明火加热饼皮会起很多大泡，如果利用锅子的余温加热饼皮，比较费事但是效果真的是令人惊喜
榴莲千层蛋糕的做法图解11

步骤11

取出饼皮用六寸的慕斯模具切除多余的饼边
榴莲千层蛋糕的做法图解12

步骤12

依次做好20—25张饼皮用油纸包裹后放进冰箱冷藏半个小时
榴莲千层蛋糕的做法图解13

步骤13

将淡奶油加糖粉打发到八成好放冰箱
榴莲千层蛋糕的做法图解14

步骤14

榴莲肉用料理机打成蓉
榴莲千层蛋糕的做法图解15

步骤15

榴莲蓉和淡奶油混合均匀
榴莲千层蛋糕的做法图解16

步骤16

准备涂抹奶油，首先将一片饼皮放在垫有油纸的转盘上
榴莲千层蛋糕的做法图解17

步骤17

用抹刀涂上少量奶油
榴莲千层蛋糕的做法图解18

步骤18

均匀涂抹
榴莲千层蛋糕的做法图解19

步骤19

然后再覆盖一张饼皮再涂抹奶油，重复操作，最好表面盖上饼皮即可
榴莲千层蛋糕的做法图解20

步骤20

做好的千层饼放入冰箱冷冻3小时以上，再进行切块食用
榴莲千层蛋糕的做法图解21

步骤21

冷冻越久切开的千层榴莲越整齐

榴莲千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

©本菜谱的做法由 豆粉247812 编写，未经授权不得转载

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