川贝陈皮柠檬膏(止咳良方)~炖锅版隔水炖

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柠檬膏承包我夏季的饮品之一, 不加一滴水,这次炖制20多个小时, 自上次用电饭煲炖,膏液虽也好, 但柠檬片发硬,用炖锅隔水炖, 成品柠檬片是软的不发硬, 建议这样做更好。 没有添加剂,老人小孩都可食, 夏季进出空调房,冷热难调, 一不小心感冒君找上门, 咳嗽自己难受又影响他人, 咳嗽吃药不见效,就可试试柠檬膏, 加了川贝陈皮,川贝治咳陈皮补气, 常备几罐,日常泡水喝防大于治, 柠檬还有养颜之效,常记喝水, 柠檬膏,远离感冒君。

川贝陈皮柠檬膏的用料

柠檬 1500g 老冰糖 3000g
川贝 50g 陈皮 50g

川贝陈皮柠檬膏的做法

#硬核菜谱制作人#川贝陈皮柠檬膏(止咳良方)~炖锅版隔水炖的做法图解1

步骤1

柠檬用盐搓洗表皮再浸泡15分钟。
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步骤2

捞出滤水控干。
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步骤3

陈皮打成粉末。
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步骤4

用料理机研磨杯磨成粉, 川贝也打成粉末,如图。
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步骤5

柠檬切片,去籽。
#硬核菜谱制作人#川贝陈皮柠檬膏(止咳良方)~炖锅版隔水炖的做法图解6

步骤6

切片的厚度不要太薄也不要太厚, 我切的0.8cm左右。
#硬核菜谱制作人#川贝陈皮柠檬膏(止咳良方)~炖锅版隔水炖的做法图解7

步骤7

底部先铺一层冰糖再放一层柠檬片, 撒入第一层冰糖,接着往上铺柠檬片。
#硬核菜谱制作人#川贝陈皮柠檬膏(止咳良方)~炖锅版隔水炖的做法图解8

步骤8

往上铺柠檬片,入冰糖川贝陈皮粉, 重复一层柠檬一层冰糖及川贝陈皮粉。
#硬核菜谱制作人#川贝陈皮柠檬膏(止咳良方)~炖锅版隔水炖的做法图解9

步骤9

直至铺完所有柠檬陈皮川贝粉。
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步骤10

最后把所有冰糖盖在最上层铺盖满, 盖上一层锡纸再盖炖锅盖, 加入水,水量以没过锅2/3。 Tips: 盖锡纸防水汽进入,也可以用保鲜膜, 将盖与锅身这部分包起来, 但我觉都不如锡纸方便。
#硬核菜谱制作人#川贝陈皮柠檬膏(止咳良方)~炖锅版隔水炖的做法图解11

步骤11

按甜品键,我调成最大时间4小时。 待完成后会自动进入保温键。
#硬核菜谱制作人#川贝陈皮柠檬膏(止咳良方)~炖锅版隔水炖的做法图解12

步骤12

10小时,夹了片柠檬吃, 柠檬片柠檬皮这部分硬度是在六七分, 之前电饭煲炖的皮是变干变硬, 隔水炖的不会变干硬,而是整体变软。
#硬核菜谱制作人#川贝陈皮柠檬膏(止咳良方)~炖锅版隔水炖的做法图解13

步骤13

20小时的样子,可以出锅装瓶, 我给延时保温到25小时再出锅。 用来装柠檬膏的瓶必须消毒过且无油无水。
#硬核菜谱制作人#川贝陈皮柠檬膏(止咳良方)~炖锅版隔水炖的做法图解14

步骤14

柠檬片整片完好,颜色比之前稍深色, 这时热的浓稠度区别不大, 放凉会变稠些。
#硬核菜谱制作人#川贝陈皮柠檬膏(止咳良方)~炖锅版隔水炖的做法图解15

步骤15

趁热装瓶, 瓶子都是提前煮过消毒晾干的。
#硬核菜谱制作人#川贝陈皮柠檬膏(止咳良方)~炖锅版隔水炖的做法图解16

步骤16

装好盖上盖子倒置一会排掉空气。
#硬核菜谱制作人#川贝陈皮柠檬膏(止咳良方)~炖锅版隔水炖的做法图解17

步骤17

柠檬膏泡水喝或直接柠檬片嚼吃, 有苦味但能接受,柠檬片可以吃的哦^~^
#硬核菜谱制作人#川贝陈皮柠檬膏(止咳良方)~炖锅版隔水炖的做法图解18

步骤18

自己做的也要这样装瓶, 自食或送人都貌美, 没有防腐剂添加剂, 常温3个月,冰箱冷藏6个月, 开封后放冰箱尽早食完, 取食注意: 夹柠檬或舀膏体的工具避免沾水油, 沾了就容易坏如果没吃完容易发霉, 开封后记得放冰箱,现在是夏天。

川贝陈皮柠檬膏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-08

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