没有肉的鱼香“肉”丝，手残也能轻松做

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蓝胖纸叮当
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鱼香肉丝好不好吃，调汁是关键，学会这一步，手残也能做出美味佳肴！鱼香肉丝是我的心头爱，不只是下饭菜，还是小时候的回忆。鱼香肉丝没有鱼众所周知，我这道菜连肉都没有，而是选用了花生蛋白素肉丝代替了猪肉，即有肉丝的口感，又不用担心摄入过多脂肪，是素食爱好者和减肥人士的不二选择哟！

鱼香肉丝的用料

鱼香肉丝材料： 花生蛋白素肉丝 30克
胡萝卜 半根 黑木耳 一小把
黄彩椒 1/3个 姜葱蒜（我不爱吃所以没放） 可选
重庆辣椒酱（也可以用豆瓣酱） 1茶勺 鱼香汁配方：
木糖醇 8克 老抽 2-3滴 米醋 12克 盐 1克
花雕酒 6克 淀粉 5克 生抽 5克 清水 60克

鱼香肉丝的做法

没有肉的鱼香“肉”丝，手残也能轻松做#美食新势力#的做法图解1

步骤1

按上面的配比调好鱼香汁，搅拌均匀后是有点黄酒的颜色
没有肉的鱼香“肉”丝，手残也能轻松做#美食新势力#的做法图解2

步骤2

木耳提前泡发，洗净切碎；胡萝卜用擦丝器擦成丝，黄彩椒切条备用
没有肉的鱼香“肉”丝，手残也能轻松做#美食新势力#的做法图解3

步骤3

花生蛋白素肉丝用冷水侵泡1分钟，取出挤干水分待用
没有肉的鱼香“肉”丝，手残也能轻松做#美食新势力#的做法图解4

步骤4

热锅刷油，油热放入一勺辣酱炒香
没有肉的鱼香“肉”丝，手残也能轻松做#美食新势力#的做法图解5

步骤5

辣酱炒出香味后放入素肉丝，翻炒至与辣酱油充分混合
没有肉的鱼香“肉”丝，手残也能轻松做#美食新势力#的做法图解6

步骤6

加入切配好的素菜，开大火翻炒混合均匀
没有肉的鱼香“肉”丝，手残也能轻松做#美食新势力#的做法图解7

步骤7

将鱼香汁搅拌均匀（倒入前一定要再次搅拌，因为淀粉会沉底）迅速倒入热锅中
没有肉的鱼香“肉”丝，手残也能轻松做#美食新势力#的做法图解8

步骤8

快速翻炒至淀粉糊化，即可出锅！
没有肉的鱼香“肉”丝，手残也能轻松做#美食新势力#的做法图解9

步骤9

只要前期备料足，味道肯定不会差！手残小白赶紧试试吧

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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