巧克力脆皮雪糕

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小施姐姐

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可以用任意你喜欢的雪糕，在外面裹一层巧克力涂层，咬一口嘎嘣脆，很有满足感哦! 椰子油版的巧克力脆皮，比黄油版或者淡奶油版的脆皮更脆、更香哟! ψ(⃔ ๑⃙⃘ 'ω' ๑⃙⃘ )⃕↝♡︎ʾʾ

巧克力脆皮雪糕的用料

【炼乳雪糕】	淡奶油 200g
炼乳 110g	【巧克力脆皮】
巧克力 120g	椰子油 40g

巧克力脆皮雪糕的做法

步骤1

准备【炼乳雪糕】的食材

步骤2

将淡奶油倒入无水无油的容器中

步骤3

用电动打蛋器低速打发，出现浅浅纹路即可。

步骤4

加入炼乳搅拌均匀

步骤5

冰淇淋液细腻顺滑

步骤6

将冰淇淋液倒入模具中，盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上。

步骤7

准备做【巧克力脆皮】的食材

步骤8

准备两个杯子，胖杯子放入热水，瘦杯子放入黑巧克力。( ͡°ᴥ ͡° ʋ)

步骤9

瘦杯子放入胖杯子中，隔水融化巧克力。

步骤10

融化的巧克力液比较浓稠。

步骤11

加入椰子油搅拌均匀

步骤12

将混合后的巧克力液室温晾凉，完全冷却，大概25度左右。

步骤13

将雪糕脱模，放入巧克力液中蘸一下，一次要蘸到底。

步骤14

不要反复蘸，不然巧克力脆皮不平滑。

步骤15

倒立几秒钟，巧克力液渐渐滴慢了。

步骤16

将雪糕横放，脆皮几秒钟就凝固了。(要是一直倒立，脆皮顶部就会结成个小揪揪。)

步骤17

放入冰箱冷冻2分钟就可以吃了～

步骤18

脆皮真是嘎嘣脆，太好吃啦～

巧克力脆皮雪糕的烹饪技巧

1.巧克力很容易融化，65度的热水就能将它融化成液态。 2.巧克力液要完全晾凉，不然挂皮的时候雪糕会融化。 3.切不可把雪糕全部从冰箱拿出来，雪糕化了就挂不住脆皮了，做好一根再拿下一根。 4.椰子油可以用玉米油或者黄油代替，但是椰子油的香味非常特别，而且做出来的脆皮更脆。 5.装巧克力最好用细长的杯子，直径小就不会浪费巧克力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由小施姐姐编写，未经授权不得转载

小施姐姐

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