海鲜炒年糕

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浥青尘
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我们这里家家户户每当过年都会做很多年糕。现在虽然不是吃年糕的主要季节，但还是想吃年糕，所以今天就买来做了一下。我家的年糕呢，主要有的是白菜猪肉煮年糕，大葱猪肉炒年糕，青菜炒年糕，荠菜炒年糕，豆腐汤年糕等等啦。嗯，今天，因为最近到了海鲜上市的季节，那得吃江浙特色的海鲜炒年糕吧!

海鲜炒年糕的用料

虾 250g 蛏子 200g
花蛤 100g 香菇 200g
豆芽 250g 年糕 500g
洋葱 适量 蒜 适量
姜 适量

海鲜炒年糕的做法

海鲜炒年糕的做法图解1

步骤1

把所有用料洗净准备好。 这次我准备了蛏子，花蛤，虾，豆芽和香菇来炒年糕
海鲜炒年糕的做法图解2

步骤2

将蛏子和花哈在水里焯一下，开口即可捞出，然后去掉壳。 将虾的虾头与虾尾分离，精细一点的可以把虾线挑掉。 将洋葱，蒜姜都切丝切末备好。
海鲜炒年糕的做法图解3

步骤3

锅烧热，放适量油倒入洋葱 姜 蒜。 把虾头放入小火翻炒炒出虾油，然后将虾头和葱姜蒜滤掉，只留下红色的虾油。
海鲜炒年糕的做法图解4

步骤4

倒入虾尾和香菇片翻炒，虾尾变色，香菇变软，倒入适量的酒，生抽，盐 调味。
海鲜炒年糕的做法图解5

步骤5

倒入豆芽翻炒至变软。
海鲜炒年糕的做法图解6

步骤6

再倒入切好的年糕翻炒均匀，年糕有点硬的可以加 半小碗水 大火焖1-2分钟。
海鲜炒年糕的做法图解7

步骤7

盛出即可食用啦，味道很鲜。 如果自己喜欢的话，还可以加点葱花，豆腐干都是可以的。

海鲜炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 浥青尘 编写，未经授权不得转载

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