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西瓜草莓千层蛋糕
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胖熊今天给大家带来的是西瓜草莓千层蛋糕，我相信你看一眼就会沦陷。凭颜值就会让你欲罢不能，充满清爽气息的西瓜，薄而韧的千层皮，细腻香滑的奶油霜，让你吃到嘴里的每一口都无比清爽甜蜜！
西瓜草莓千层蛋糕的做法
步骤1
制作千层饼皮：在碗中加入3个鸡蛋（约50g/个）、40g细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤2
再加入350g牛奶、15g色拉油，继续搅拌均匀。
步骤3
接着过筛加入80g低筋面粉继续搅拌均匀。
步骤4
然后将千层饼皮面糊，用网筛来回过筛2~3遍，过滤时候，网筛上的小疙瘩用刮刀碾压掉。
步骤5
将7寸平底煎锅用小火加热到120度左右。
步骤6
然后将千层饼皮面糊倒入锅中，将平底锅来回晃2到3圈。
步骤7
待面糊摊满整个平底锅面，就将多余的面糊倒回到碗中。
步骤8
然后用小火煎制，直到面皮出现密集的小气泡。
步骤9
接着用刮刀沿着边缘处将饼皮轻轻刮起。
步骤10
然后把饼皮均匀的铺在网架上晾凉。
步骤11
待所有饼皮做好后，可以用六寸慕斯圈将边缘切平整。
步骤12
然后再取出7张的饼皮，用4寸的慕斯圈将中间部分切掉。
步骤13
切出一片西瓜，厚度约1.5cm。
步骤14
然后用4寸慕斯圈切出一块。
步骤15
用厨房纸把西瓜表面的水分吸干备用。
步骤16
在盆中加入300g淡奶油、30g细砂糖。
步骤17
隔冰水用电动打蛋器搅打至产生清晰纹路。
步骤18
用抹刀从盆底划过，奶油霜基本不会闭合的状态即可。
步骤19
在蛋糕底托上铺一张镂空的油纸，这样方便取掉，且可以保证底托的干净。
步骤20
放上千层饼皮，铺上一层奶油霜，然后一层饼皮一层奶油霜往上叠加。
步骤21
待饼皮铺完一半后，放上准备好的西瓜块。
步骤22
然后在露出的饼皮边缘，继续抹上奶油霜，放上镂空的千层饼皮。
步骤23
然后在露出的饼皮边缘，继续抹上奶油霜，放上镂空的千层饼皮。
步骤24
直到所有饼皮铺满用完，再在表面和侧面抹上奶油霜，用刮刀抹平。
步骤25
最后装饰草莓、开心果碎和干玫瑰花瓣，颜值爆表的西瓜千层蛋糕就做好了！西瓜草莓千层蛋糕的烹饪技巧
1、配方做出来的千层饼皮大约25~30张左右，刚好可以制作一个6寸的千层蛋糕。
2、制作千层饼皮，每次摊制都需要将面糊搅动一下，不然面糊会形成沉积，这样做出来的饼皮会厚薄不一。
3、制作千层饼皮，温度过高过低效果都不好，所以最好能够保证锅底温度120度左右，所以做的时候一定要控制好火候，有条件的帮友，可以准备一把红外测温枪随时测量温度，没有的就根据自己经验控制。
4、炎热天气打发淡奶油，一定要控制好温度，所以尽量降低室温，并且采用隔冰水的方法来打发，在涂抹的时候，可以将取部分奶油霜先放入冷藏备用，防止奶油霜室温下放置过久变得粗糙。
5、千层蛋糕做好后，放入冰箱冷藏至少一个小时，然后再赏味口感更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-08-16
©本菜谱的做法由 Panda_Poon胖熊 编写，未经授权不得转载
Panda_Poon胖熊
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