酸汤肥牛

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酸汤肥牛的用料

肥牛 300g 金针菇 150g
酸汤酱 100g 葱 10g
姜 4片 蒜 4瓣
青线椒 1个 红线椒 1个
柠檬 半个 砂糖 6g
盐 少许 植物油 适量
清水 适量

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛#美食新势力#的做法图解1

步骤1

辅料准备好，葱切小段或切碎，蒜切碎，姜切片，线椒切段，柠檬切一半待用
酸汤肥牛#美食新势力#的做法图解2

步骤2

金针菇去掉尾部，撕小撮，下热水，焯一下捞出
酸汤肥牛#美食新势力#的做法图解3

步骤3

牛肉片放在水中焯一下，去血沫，焯好后捞出（此部可省略，根据个人口感来）
酸汤肥牛#美食新势力#的做法图解4

步骤4

锅中放油，油热下葱，姜，蒜（先放一半）爆香
酸汤肥牛#美食新势力#的做法图解5

步骤5

接着放酸汤酱，中小火烧至冒泡
酸汤肥牛#美食新势力#的做法图解6

步骤6

下肥牛，使肥牛周身全部裹上酱汁
酸汤肥牛#美食新势力#的做法图解7

步骤7

金针菇放入锅中翻炒一下
酸汤肥牛#美食新势力#的做法图解8

步骤8

接着放入另一半切碎的蒜，挤入柠檬的汁
酸汤肥牛#美食新势力#的做法图解9

步骤9

加入清水没过牛肉，开大火煮至沸腾，转中火煮五分钟
酸汤肥牛#美食新势力#的做法图解10

步骤10

煮好后盛到碗中，金针菇在底层，牛肉在上边，最后浇汤上去，把线椒撒在牛肉上
酸汤肥牛#美食新势力#的做法图解11

步骤11

锅中烧适量热油
酸汤肥牛#美食新势力#的做法图解12

步骤12

油热均匀后浇在肥牛上
酸汤肥牛#美食新势力#的做法图解13

步骤13

成品

酸汤肥牛的烹饪技巧

如果没有柠檬也可以用白醋代替，根据自己口味放醋吧，喜欢酸就多放一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-17

©本菜谱的做法由 吾食语 编写，未经授权不得转载

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