自制手抓饼

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吴悠105
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手抓饼的用料

中筋面粉(面团) 500克 热水 150克
凉水 150克 大油 20克
香葱 适量 盐 适量
大油（油酥） 120克 葱头（油酥） 半个

手抓饼的做法

自制手抓饼的做法图解1

步骤1

500克面粉分成2份，一份加热水，一份加凉水，搅拌成絮。
自制手抓饼的做法图解2

步骤2

和成两个面团。
自制手抓饼的做法图解3

步骤3

每份各加10克大油，揉匀。
自制手抓饼的做法图解4

步骤4

醒发40分钟。醒发好后两种面团混在一起再揉匀。
自制手抓饼的做法图解5

步骤5

平均分成8份，滚圆。再次醒发15分钟。
自制手抓饼的做法图解6

步骤6

取一个面团擀成大薄片，越薄越好，刷上油酥，撒葱花、芝麻、适量盐。像叠扇子一样叠起来。
自制手抓饼的做法图解7

步骤7

叠好卷起来，一边卷一边把面往长抻。
自制手抓饼的做法图解8

步骤8

案板上铺一张烘焙油纸，把面团放上面，再铺一张油纸，擀成薄片（我用的是买的手抓饼里的塑料纸）。放冰箱冷冻。也可以现烙。
自制手抓饼的做法图解9

步骤9

冻硬的饼揭去油纸直接放平底锅烙熟即可，也可以一面烙七成后打个鸡蛋在上面。
自制手抓饼的做法图解10

步骤10

两面烙熟卷上自己喜欢的蔬菜火腿肠培根等，挤上酱料，开吃了。

手抓饼的烹饪技巧

面粉是老家自家的麦子磨的，颜色偏黑，但是没添加剂，健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 吴悠105 编写，未经授权不得转载

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