自制油泼辣子

精品
14.9万 浏览 4400 收藏
收藏
微微0214
微微0214 微微0214
＋ 关注


每次出去吃面看见人家店里的油泼辣子都非常喜欢，每次都要挖一大勺，后来我家那位说你这么喜欢吃怎么不自己做一点吃吃啊……我想也对哦，于是说做就做，立马就买了胡椒面回去做起来。 油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了！[1] 陕西关中八大怪[2]，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。

油泼辣子的用料

胡椒面 70g 白芝麻 20g
盐 3g 油 155g

油泼辣子的做法

自制油泼辣子的做法图解1

步骤1

用ACA北美电器电子称称70g辣椒面。
自制油泼辣子的做法图解2

步骤2

再用ACA电子称称20g芝麻。芝麻和胡椒面的量最好按比例来，这样做起来会比较香。
自制油泼辣子的做法图解3

步骤3

再用电子称称3g盐，盐也不能太多，更不能太少。
自制油泼辣子的做法图解4

步骤4

最后用aca电子称称155g食用油，不过油的量可以多一点无所谓，但是也不要太多。
自制油泼辣子的做法图解5

步骤5

把油用小火加热至180度左右，好了后离火冷却3分钟左右。
自制油泼辣子的做法图解6

步骤6

3分钟后第一次倒三分之一的油泼到辣椒面上，快速搅拌均匀，防止糊掉。
自制油泼辣子的做法图解7

步骤7

第二次再倒三分之一油进去，搅拌均匀。
自制油泼辣子的做法图解8

步骤8

最后一次全部油都泼进去搅拌均匀就可以了！
自制油泼辣子的做法图解9

步骤9

等到冷却后装入特定的罐子里就可以了，这种油泼辣子可以存放的时间很久的，所以慢慢享受吧。

油泼辣子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-23

©本菜谱的做法由 微微0214 编写，未经授权不得转载

油泼辣子的其他做法更多

上传我做的这道菜

油泼辣子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制油泼辣子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 自制油泼辣子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活