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麻婆豆腐的做法
步骤1
豆腐一块，肉是家里剩下的一块，我直接解冻用自己家的料理机打成了肉末。
步骤2
嫩豆腐切块。
步骤3
锅里烧水，加入盐，煮一下豆腐，煮过的豆腐不容易碎，而且口感更加弹口。
步骤4
葱姜蒜切末，分量根据你自己喜欢的来，不喜欢某一样可以不加。
步骤5
锅内入油，下入花椒，出香味后捞出。
步骤6
葱姜蒜末炒香。
步骤7
下入肉末煸炒。
步骤8
放入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油，辣椒油可以不放，我喜欢吃辣，另外加点辣椒油。
步骤9
肉末和郫县豆瓣酱炒均匀。
步骤10
加入水烧开，再加入生抽。
步骤11
下入刚才煮过的豆腐，加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐，不要大力翻动。
步骤12
加入淀粉水勾芡。
步骤13
待汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅。
步骤14
麻辣过瘾，喜欢的朋友来试试吧。麻婆豆腐的烹饪技巧
嫩豆腐的口感更适合做这道菜。最好不要选择老豆腐。有哪里不懂的欢迎留言。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-08-27
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