海鲜薯片

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阿涛美食日记
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阿涛喜欢看电影，可看电影时候，手边没有薯片爆米花肥宅快乐水，总感觉心里空荡荡的，但吃完这些东西，事后的负罪感又久久不能释怀。 其实本身阿涛并不抗拒甜品或者零食，因为我会规划每天的饮食，80%健康饮食，20%甜品或零食，整体摄入不超过消耗即可。这样不仅可以保持身材，而且生活也更有甜头。 但咱们的追求不止于此，哪怕是吃甜品或零食，我也要想办法自制，这样不仅更放心，生活也更有趣味。今天这款海鲜薯片，口感比市售薯片更加薄脆，而且味道也更加天然。那么，我带上薯片和电影票，你约吗？

海鲜薯片的用料

土豆 75g 低筋面粉 23g
玉米油 8g 清水 45g
海苔碎 1g 虾皮 3g

海鲜薯片的做法

海鲜薯片的做法图解1

步骤1

土豆洗净去皮切片。
海鲜薯片的做法图解2

步骤2

上锅大火蒸15分钟至软烂。
海鲜薯片的做法图解3

步骤3

虾皮可以先切碎一点，如果你没有海苔碎，只有海苔片，海苔片也可以提前切碎。
海鲜薯片的做法图解4

步骤4

取75g蒸熟的土豆泥。
海鲜薯片的做法图解5

步骤5

加23g低筋面粉。
海鲜薯片的做法图解6

步骤6

然后依次加入8g玉米油、45g清水、3g虾皮碎、1g海苔碎。
海鲜薯片的做法图解7

步骤7

用料理机，将面糊搅拌均匀，轻轻晃动杯体会更加均匀。
海鲜薯片的做法图解8

步骤8

搅拌好的面糊，是细腻顺滑，充满光泽的。
海鲜薯片的做法图解9

步骤9

将面糊放入裱花袋内，扎紧裱花袋，剪一个小口就可以了。
海鲜薯片的做法图解10

步骤10

在铺了油纸的烤盘中，保持一定间距，挤出一颗颗小豆豆。
海鲜薯片的做法图解11

步骤11

再盖上另一张油纸，隔着油纸，将面糊均匀挤开摊薄。
海鲜薯片的做法图解12

步骤12

送入提前预热好的长帝CRTF52KL烤箱中层，上下火120度烤30分钟左右。
海鲜薯片的做法图解13

步骤13

当多余的水分被烘干后，薯片会与油纸分离，并轻微上色即可出炉，注意观察不要上色过深了，每个人烤箱不一样，需要灵活调整温度或时间。
海鲜薯片的做法图解14

步骤14

晾凉后，薯片就可以轻松从油纸上揭下来了！
海鲜薯片的做法图解15

步骤15

海鲜薯片的烹饪技巧

1、可以多盘同烤，但中途要调换烤盘层位。 2、挤面糊的时候，间距要大一点，不然摊薄时，容易粘在一起。 3、烤薯片的油纸，可以重复利用。 4、放凉后要密封保存，避免受潮。 5、喜欢其他味道的，还可以放新奥尔良烤肉粉等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-31

©本菜谱的做法由 阿涛美食日记 编写，未经授权不得转载

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