酸白菜鱼头砂锅。加油妈妈里面的同款女儿锅

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雨欣欣欣r
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看过电视剧加油妈妈的人一定知道这款砂锅鱼头也叫女儿锅，里面提到了用酸白菜来制作。300菜简单的制作原理很简单，用老盐水泡一个晚上就可以啦，特别的清香美味。酸白菜，香菇，西红柿配上细嫩的鱼头，特别的美味。

酸白菜鱼头砂锅的用料

胖鱼头 一个 白菜 半个
葱 两根 姜 一块
蒜 一朵 猪板油 二匙
料酒 半匙 白胡椒粉 少许
盐 少许 西红柿 一个
香菇。 5朵 鸡精 少许

酸白菜鱼头砂锅的做法

酸白菜鱼头砂锅。加油妈妈里面的同款女儿锅的做法图解1

步骤1

首先准备酸白菜。我们把它清洗干净，留嫩叶切丝。用老盐水浸泡一个晚上。
酸白菜鱼头砂锅。加油妈妈里面的同款女儿锅的做法图解2

步骤2

然后我们来处理鱼头，准备一个胖鱼头对半破不要切断。清洗干净加料酒，盐，白胡椒粉。姜片。我们进行一个简单腌制。
酸白菜鱼头砂锅。加油妈妈里面的同款女儿锅的做法图解3

步骤3

锅里放入猪板油。把油化掉。把鱼头放进去煎至两面金黄起锅备用。在煎的时候，我们准备一个漏勺。一个小瓢把油不停地淋在鱼头上，让它均匀受热。
酸白菜鱼头砂锅。加油妈妈里面的同款女儿锅的做法图解4

步骤4

沙锅里放清水放香菇，因为香菇煮的要比较久，所以先放放入葱姜蒜大火煮开。
酸白菜鱼头砂锅。加油妈妈里面的同款女儿锅的做法图解5

步骤5

水开放入鱼头转，中火慢炖。
酸白菜鱼头砂锅。加油妈妈里面的同款女儿锅的做法图解6

步骤6

这个酸白菜已经腌制的发软呐，可以用了。这个一定要腌制一晚上以上哦。
酸白菜鱼头砂锅。加油妈妈里面的同款女儿锅的做法图解7

步骤7

中火慢炖15分钟，鱼汤已经很白了呢。
酸白菜鱼头砂锅。加油妈妈里面的同款女儿锅的做法图解8

步骤8

我们放入西红柿以及酸白菜，小火在炖15分钟。
酸白菜鱼头砂锅。加油妈妈里面的同款女儿锅的做法图解9

步骤9

放入芹菜叶放入鸡粉以及少许的盐，因为酸白菜是有盐味的，我们先尝一下。

酸白菜鱼头砂锅的烹饪技巧

煮鱼呢一定要用有一点温度的水来煮，这样才能煮的白嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-03

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载

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