糊辣肉花

精品
9.3万 浏览 2331 收藏
收藏
尾巴的厨房
尾巴的厨房
＋ 关注


在一家熟识的牛肉馆子吃饭。 这家没有菜单，基本款是烧、蒸、拌，然后就是看还有什么原材料和老板的心情。 吃到最后，跟老板说加个菜吧！老板想了一下，下到厨房，炒了一盘糊辣肉花出来。 一盘近似宫保鸡丁的菜，用的是牛里脊，两面十字花刀，滑嫩入味，带着糊辣椒特有的迷人香气。 实在想不起上一次吃糊辣肉花是什么时候了。 回到家，重拾记忆，做了一盘，改用了猪腰柳肉，完美。

糊辣肉花的用料

猪腰柳肉 150g 食用油 75g
干辣椒 4根 花椒 20粒
精盐 1g 大葱 10g
姜 15g 蒜 15g
水淀粉 50g 酱油 12g
香醋 5g 白糖 5g

糊辣肉花的做法

糊辣肉花的做法图解1

步骤1

姜、蒜切片，大葱切颗粒，干辣椒切成小节。
糊辣肉花的做法图解2

步骤2

腰柳肉切成厚片，再在两边打十字花刀，然后切成2cm左右的肉花条，加入精盐、酱油6g、水淀粉拌匀。
糊辣肉花的做法图解3

步骤3

锅中放油，油温6成时下花椒和辣椒段，炒至辣椒段呈浅棕色。
糊辣肉花的做法图解4

步骤4

下肉花翻炒至肉色变白。
糊辣肉花的做法图解5

步骤5

下姜蒜片炒香，酱油6g、白糖、水淀粉兑成碗汁，烹入锅中，翻炒均匀，再烹入香醋，翻匀后即可起锅装盘。
糊辣肉花的做法图解6

步骤6

炒好的糊辣肉花。

糊辣肉花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-04

©本菜谱的做法由 尾巴的厨房 编写，未经授权不得转载

糊辣肉花的其他做法更多

上传我做的这道菜

糊辣肉花的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糊辣肉花

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 糊辣肉花的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活