回锅肉炒饼丝

1.1万 浏览 43 收藏
收藏
闻醒
闻醒
＋ 关注

改良版的回锅肉，不能吃辣的伙伴们可以试试，肥瘦相间的大肉片，油香四溢，肥而不腻，好吃！

回锅肉炒饼丝的用料

五花肉 300g 葵花籽油 适量
生抽 适量 白糖 1茶匙
花椒粉、胡椒粉、八角粉 适量 蚝油 一小勺
葱姜蒜末 5～10克 盐 适量
黄豆酱 适量 老抽 适量
料酒 适量 醋 适量
清水 300克或以上 普通面粉 350克

回锅肉炒饼丝的做法

回锅肉炒饼丝的做法图解1

步骤1

第一步和面，和的软一些，醒发半小时，这步没拍照，我们准备辅料开始，准备豆角和土豆洗净切条切段备用，准备好葱姜蒜末备用。
回锅肉炒饼丝的做法图解2

步骤2

把五花肉焯水洗净切大片，油热后放入煸炒出油。
回锅肉炒饼丝的做法图解3

步骤3

然后放入葱姜蒜末，煸炒出香味，加入花椒粉、八角粉，料酒、老抽、醋和黄豆酱煸炒变色。
回锅肉炒饼丝的做法图解4

步骤4

把豆角和土豆倒入翻炒几十秒钟，倒入清水盖住盖子炖煮。
回锅肉炒饼丝的做法图解5

步骤5

把面团切成6个均匀面剂子，擀成薄片，俩俩叠在一起，中间抹油防止粘住，放电饼铛烙两三分钟，看到鼓泡就翻面继续烙，饼大约七八成熟的样子，烙好的饼切丝。
回锅肉炒饼丝的做法图解6

步骤6

菜炖煮九成熟了，加入蚝油、盐、胡椒粉，把饼丝铺上去，整理平整，继续焖煮，注意如果汤上了，可以再加点儿清水，等水再次煮开，再放饼丝。
回锅肉炒饼丝的做法图解7

步骤7

OK！可以开动了，这次做的很多，后四个人吃啦！肉香四溢，肥而不腻，都吃完了！香啊！

回锅肉炒饼丝的烹饪技巧

面可以和软一些，这样烙出饼来好切丝，当然如果你家有削铁如泥的刀，那么你随意。哈哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由 闻醒 编写，未经授权不得转载

回锅肉炒饼丝的其他做法更多

上传我做的这道菜

回锅肉炒饼丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 回锅肉炒饼丝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 回锅肉炒饼丝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活