柠檬鸭

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不记得从什么时候开始，听我广西的朋友总说这道菜如何好吃，正宗的南宁柠檬鸭吃不上了，可南宁的咸酸柠檬吃的上啊于是就上某宝买了一瓶柠檬酸回来。开始研究这个柠檬鸭～

柠檬鸭的用料

鸭肉 两斤 泡酸姜 适量
泡酸辣椒 适量 青红椒 各一条
酱油 两汤勺 耗油 一勺
郫县豆瓣酱 一勺 咸酸柠檬 半个

柠檬鸭的做法

柠檬鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉洗净
柠檬鸭的做法图解2

步骤2

过水后打起来备用
柠檬鸭的做法图解3

步骤3

准备好，泡姜，泡辣椒，大蒜（大蒜在姜丝底部）
柠檬鸭的做法图解4

步骤4

油烧开，放入姜丝，辣椒，郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
柠檬鸭的做法图解5

步骤5

倒入鸭肉，爆香。把油脂爆出来。然后加入备好得酱油，耗油，翻炒一会儿后加一碗开水（没有开水冷水也行，啤酒也行）加点鸡精盖上盖焖煮十几分钟。
柠檬鸭的做法图解6

步骤6

然后加入青红辣椒，还有咸酸柠檬。酸柠檬忘记放上面了。我就下面补充好了～
柠檬鸭的做法图解7

步骤7

这个黑蛐蛐的是咸柠檬，切碎碎和青红辣椒放一块儿，焖煮好了过后就把这两样放锅里，大火翻炒收汁即可出锅
柠檬鸭的做法图解8

步骤8

铛铛铛铛，出锅的柠檬鸭，倒杯小酒慢慢吃着，别提多爽了～那些个姜丝辣椒特别下饭。。

柠檬鸭的烹饪技巧

注意：上面我没说加盐，因为我是四川的，家里的泡姜泡辣椒都挺咸的，所以你们做的时候，要尝尝味儿，要是盐味儿不够，你们得记的加一点盐。不然吃起来没味儿～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-15

©本菜谱的做法由 哔哩吧啦呀 编写，未经授权不得转载

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