芫荽腌茄子

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秋天各种蔬菜瓜果非常的丰富，像茄子这样常见的蔬菜做法更是多种多样。 香菜蒜泥茄子，我们这里习惯叫做芫荽腌茄子（芫荽即香菜），平时超市即有售。其实做法非常简单：茄子蒸一下，对切，抹上蒜泥和香菜，用盐腌制,一两天或两三天即可食用。喝粥的时候来上一口，即清爽又开胃。

芫荽腌茄子的用料

茄子 8个 芫荽 适量
蒜 适量 盐 适量

芫荽腌茄子的做法

#秋天怎么吃#芫荽腌茄子的做法图解1

步骤1

准备食材
#秋天怎么吃#芫荽腌茄子的做法图解2

步骤2

茄子上笼屉蒸至七八分熟
#秋天怎么吃#芫荽腌茄子的做法图解3

步骤3

大蒜剥去外皮
#秋天怎么吃#芫荽腌茄子的做法图解4

步骤4

用压蒜器压成蒜泥
#秋天怎么吃#芫荽腌茄子的做法图解5

步骤5

香菜切小段；蒜泥和香菜均用盐腌一下
#秋天怎么吃#芫荽腌茄子的做法图解6

步骤6

香菜和蒜泥和一起拌匀
#秋天怎么吃#芫荽腌茄子的做法图解7

步骤7

茄子晾凉，用刀从茄梗部切成对半或三半，注意不要切通梗部
#秋天怎么吃#芫荽腌茄子的做法图解8

步骤8

把香菜蒜泥夹在茄子的中间，如图
#秋天怎么吃#芫荽腌茄子的做法图解9

步骤9

这是做好的纯蒜泥茄子和香菜蒜泥茄子，在茄子的表面再撒些盐，然后盖上盖子或用保鲜膜密封，放置二三天就可以吃了。

芫荽腌茄子的烹饪技巧

茄子宜选用长茄子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 Qiuyue0815 编写，未经授权不得转载

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