开口笑

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今天早上忽然想吃开口笑了，赶紧动手做起来吧！

开口笑的用料

低筋面粉 300克 鸡蛋（50克左右） 1个
猪油 20克 牛奶 40克
泡打粉 3克 小苏打 2克
白糖 90克 白芝麻 适量

开口笑的做法

开口笑的做法图解1

步骤1

拿一个大碗，把鸡蛋、油、糖、小苏打、泡打粉、放一起，用筷子搅拌均匀。
开口笑的做法图解2

步骤2

低筋面粉筛入盆中，搅拌均匀。
开口笑的做法图解3

步骤3

用手抓成这样的面团，千万不要用力揉！抓成团就可以了，盖好醒发30分钟。
开口笑的做法图解4

步骤4

醒发好的面团分成30克左右的剂子揉圆备用，这个份量一共分了17个。
开口笑的做法图解5

步骤5

就拿刚才和面的大碗打半碗水，将做好的剂子放入水中过一下凉水。
开口笑的做法图解6

步骤6

把过了水的剂子放入芝麻中裹上一层芝麻，再用手轻轻揉一下，这样芝麻才能沾得稳。
开口笑的做法图解7

步骤7

这是裹好芝麻的剂子。
开口笑的做法图解8

步骤8

锅中倒入半锅油，油烧至五成热时放入剂子，小火慢慢的炸，看见剂子往上浮起来的时候，改成中火炸至金黄色即可。
开口笑的做法图解9

步骤9

个个开口笑
开口笑的做法图解10

步骤10

咬一口酥得掉渣！

开口笑的烹饪技巧

在剂子过水的时候，记住：就是过水，直接在水里一过即可，不是泡很久的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-20

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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