6寸戚风蛋糕

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戚风是烘焙爱好者的第一头拦路虎！其实，只要蛋白打发到位，翻拌手法正确，它就是只温顺的兔宝宝！说到底一句话：无他，手熟尔！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 45克
玉米油 35克 低筋粉 60克
牛奶 35克

戚风蛋糕的做法

#秋天怎么吃#6寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清与蛋黄分离，打入无水无油的盆中。
#秋天怎么吃#6寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

30克糖分三次加入蛋白中。
#秋天怎么吃#6寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打发到提起打蛋头，有直立的小尖角。
#秋天怎么吃#6寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄里加15克糖，牛奶与玉米油搅匀。
#秋天怎么吃#6寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉搅匀。
#秋天怎么吃#6寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
#秋天怎么吃#6寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

细腻有光泽的蛋糕糊做好了。
#秋天怎么吃#6寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入6寸中空戚风模具中。
#秋天怎么吃#6寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

振出大气泡，烤箱预热140度，烘焙50分钟。
#秋天怎么吃#6寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

取出倒扣放凉后脱模。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-21

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载

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