芒果慕斯蛋糕

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阿lian吖
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很多慕斯蛋糕都用饼干碎做蛋糕底，我偏爱戚风蛋糕底。

芒果慕斯蛋糕的用料

戚风蛋糕 2片 慕斯糊：
芒果泥 200g 吉利丁粉 15g
纯净水 45g 细砂糖 20g
淡奶油 200g 镜面：
吉利丁粉 3g 纯净水 15g
芒果泥 2勺

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

芒果放进料理机打成泥状，分成两份。
芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

吉利丁粉加纯净水稍稍搅拌，隔热水融化。
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

吉利丁溶液加入大份芒果泥中，搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

吉利丁芒果泥。
芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

淡奶油加入细砂糖（芒果甜可不加），用ACA的打蛋器全程一档打发至6分发（稍稍有纹路出现又立马消失）。
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

吉利丁芒果泥倒入淡奶油中，搅拌均匀。一定要搅拌均匀了，要不然会凝固不了。
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

芒果慕斯液完成，待用。
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

在模具中放入一片蛋糕片。
芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕片→慕斯液→蛋糕片→慕斯液。（想口感更丰富，可以在中间放上一些芒果粒）放入冰箱冷藏2小时以上。
芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

镜面吉利丁粉加纯净水隔水融化，倒进芒果泥中搅拌均匀，慢慢倒进冷藏好的慕斯蛋糕上，稍稍抹平。放进冰箱冷藏4小时以上。
芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

慕斯蛋糕的脱模非常简单。拿个高一点的杯子在下面垫着，热毛巾敷一下蛋糕模具的周边就能轻松脱下来了。
芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

芒果慕斯蛋糕。
芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

芒果慕斯蛋糕。
芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

芒果慕斯蛋糕。

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载

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