卤猪腿肉

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张政忠
张政忠
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卤猪腿肉的用料

猪腿肉 500克 花椒 2克
姜 2片 干辣椒 5个
桂皮 1块 八角 1颗
香叶 1片 卤粉 5克
老抽 1勺 白酒 1小勺
葱 1颗 盐 8克

卤猪腿肉的做法

卤猪腿肉的做法图解1

步骤1

1凉水下入猪腿肉，加入料酒焯水去腥。
卤猪腿肉的做法图解2

步骤2

2水开后煮1一2分钟左右捞出冲洗干净。
卤猪腿肉的做法图解3

步骤3

3砂锅加香叶，八角，桂皮，姜片，卤粉，葱结。
卤猪腿肉的做法图解4

步骤4

4加入适量清水，水要没过肉块，加入盐，老抽，花椒，少许白酒。
卤猪腿肉的做法图解5

步骤5

5放入干辣椒。
卤猪腿肉的做法图解6

步骤6

6大火煮开锅，转小火盖上锅盖炖煮三十分钟。用筷子可插透肉即可。
卤猪腿肉的做法图解7

步骤7

7卤好的肉浸泡在卤汁中2小时入味即可出锅摆盘啦~

卤猪腿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载

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