瑞士卷（新手也能做）

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瑞士卷的用料

低筋面粉 90g 玉米油 20g
牛奶 60g 鸡蛋 5个
细砂糖 90g

瑞士卷的做法

瑞士卷（新手也能做）#秋天怎么吃#的做法图解1

步骤1

这是本次菜谱所需的食材，非常的简单啦
瑞士卷（新手也能做）#秋天怎么吃#的做法图解2

步骤2

分离蛋清和蛋白
瑞士卷（新手也能做）#秋天怎么吃#的做法图解3

步骤3

蛋黄内依次加入玉米油20g，白糖30g，牛奶60g
瑞士卷（新手也能做）#秋天怎么吃#的做法图解4

步骤4

搅匀后筛入低筋面粉90g，用刮刀搅至无颗粒状备用
瑞士卷（新手也能做）#秋天怎么吃#的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器将蛋白打成大泡后，再放入20g白糖
瑞士卷（新手也能做）#秋天怎么吃#的做法图解6

步骤6

继续用打蛋器打发至起小泡泡，再放入20g白糖继续打发，再放20g白糖继续打发，直至出现纹理，而后把盆倒置蛋白不动，打蛋器上有倒三角状即可。
瑞士卷（新手也能做）#秋天怎么吃#的做法图解7

步骤7

把打发好的蛋白的一半倒入蛋黄内，用刮勺由四周向中间快速搅匀。
瑞士卷（新手也能做）#秋天怎么吃#的做法图解8

步骤8

把搅匀的蛋糕液快速倒回剩下的蛋白中，继续搅匀
瑞士卷（新手也能做）#秋天怎么吃#的做法图解9

步骤9

用格兰仕的蒸烤炉提前140℃预热三分钟，然后放入蛋糕液，上下烤管140°、60分钟即可。
瑞士卷（新手也能做）#秋天怎么吃#的做法图解10

步骤10

出炉后，在蛋糕卷上均与的涂抹自己喜欢的果酱，然后趁热卷起放入冰箱冷藏1H口感更佳。
瑞士卷（新手也能做）#秋天怎么吃#的做法图解11

步骤11

从冷藏室拿出切块，上面撒上椰蓉，装盘，就可以享受美美的瑞士卷了！

瑞士卷的烹饪技巧

1、分离蛋黄蛋清时，不熟练的可选择使用分离器，要尽量避免把蛋黄混入蛋清内，否者将会影响打发效果；2、本品热量较高，不宜食用过多；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

©本菜谱的做法由 格兰仕食尚家 编写，未经授权不得转载

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