夏日清凉爽口菜之凉拌茄子

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炎热的夏天，没有什么味口，做一道凉拌菜开味；今天和大家介绍一款快速又方便的凉拌菜——凉拌茄子：

凉拌茄子的用料

茄子 400克 大蒜头 半个
盐 适量 味精 适量
胡椒 适量 生抽 适量
醋 适量

凉拌茄子的做法

夏日清凉爽口菜之凉拌茄子的做法图解1

步骤1

把茄子洗净，小米椒切成小粒
夏日清凉爽口菜之凉拌茄子的做法图解2

步骤2

放入锅里蒸十分钟；
夏日清凉爽口菜之凉拌茄子的做法图解3

步骤3

蒸好以后的茄子表皮是皱皱的，用筷子轻轻的就可以插下去
夏日清凉爽口菜之凉拌茄子的做法图解4

步骤4

将蒸好的茄子放入碗中，用手撕成长条；
夏日清凉爽口菜之凉拌茄子的做法图解5

步骤5

加入蒜蓉，盐，味精，胡椒，生抽，醋；
夏日清凉爽口菜之凉拌茄子的做法图解6

步骤6

再加入芝麻油，放入小米椒，拌匀即可
夏日清凉爽口菜之凉拌茄子的做法图解7

步骤7

一盘酸辣可口的凉拌茄子就做好了

凉拌茄子的烹饪技巧

茄子不要切得太短，不切也可以，蒸好了以后手撕也可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

©本菜谱的做法由 灵子美食厨房 编写，未经授权不得转载

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