终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！

1.4万 浏览 64 收藏
收藏
乐咿呀生活记
乐咿呀生活记 乐咿呀生活记
＋ 关注


记忆中肉饼的味道，终于被我做出来啦！出生在北方的小乐饮食以面食为主，特别钟爱馒头，各种饼和面～一天不吃面食感觉跟没吃饭一样特别是早上，一般都是面食为主～ 今天分享的肉饼，真的是我吃了第一口就特别鸡冻，因为它跟我小时候吃的味道一模一样，百分百还原，不知道你们能不能理解我这种情愫，越大越怀念越喜欢回忆越思家～

肉饼的用料

中筋面粉 500克 五花肉 350克
温开水 350克 黄豆酱 3勺
小葱 半斤 姜 适量
蚝油 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 盐 适量
白砂糖 适量 十三香（五香粉） 1勺
酵母 3-5克 食用油 适量
胡萝卜 半根

肉饼的做法

终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解1

步骤1

温开水中倒入酵母
终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解2

步骤2

搅拌至融化
终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解3

步骤3

边倒边搅拌倒入面粉中
终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解4

步骤4

搅拌成粘稠
终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解5

步骤5

搅拌至无颗粒的糊糊，盖上保鲜膜常温或者28度烤箱发酵至两倍大（也可以提前一夜放冰箱冷藏发酵）
终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解6

步骤6

准备胡萝卜丝和葱花
终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解7

步骤7

五花肉去皮放入搅拌机搅拌成肉泥
终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解8

步骤8

黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，盐和一丢丢糖（糖主要提鲜用，不喜欢也可不放)
终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解9

步骤9

平底锅放油，放姜末炒香，再放肉末快速炒散至变色
终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解10

步骤10

再放酱汁和五香粉中小火翻炒均匀，可以炒的干一些
终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解11

步骤11

晾凉后放入葱花
终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解12

步骤12

翻炒均匀
终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解13

步骤13

这时候面也面糊也发酵的差不多啦，撕开保鲜膜
终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解14

步骤14

用筷子充分搅拌排气
终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解15

步骤15

案板和手上都抹点油（因为面糊很黏）
终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解16

步骤16

将面团放案板上切成均匀的面团，用手将面团压扁，包入适量肉馅，封口包好再压扁（这一步有点虐，需要耐心）
终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解17

步骤17

超级超级超级好吃
终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法图解18

步骤18

特别喜欢吃肉馅露出来的部分，经过油煎了以后特别特别的香！每次我都是第一口先把这部分啃掉再吃别的哈哈哈

肉饼的烹饪技巧

1️⃣喜欢吃偏咸一点的就少量多次放盐； 2️⃣天热的话酵母放3克，天冷放5克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

©本菜谱的做法由 乐咿呀生活记 编写，未经授权不得转载

肉饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 终于做出记忆中小时候味道的肉饼！不用揉面省时省力！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活