糖心糕

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粘米粉就是年糕粉，又称大米粉或者灿米粉。 一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

糖心糕的用料

白面团: 粘米粉 325g
白糖 35g 温水 200g
红糖面团: 红糖 100g
粘米粉 300g 温水 130g

糖心糕的做法

糖心糕的做法图解1

步骤1

红糖、粘米粉和温水搅拌均匀。
糖心糕的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团。
糖心糕的做法图解3

步骤3

分红白两个面团，面团不要揉的太硬，需稍软些。
糖心糕的做法图解4

步骤4

此时面团的状态应该是这样。轻轻按压面团，很轻松的出现深坑，按压手感，没有很重的阻力，就可以。
糖心糕的做法图解5

步骤5

切成0.8cm左右厚度的切块。
糖心糕的做法图解6

步骤6

弯成半圆形，放锅里蒸35分钟。
糖心糕的做法图解7

步骤7

用筷子夹开，面团没有白心就表示熟了。
糖心糕的做法图解8

步骤8

红糖面团也是如此。
糖心糕的做法图解9

步骤9

面团趁热擀成长圆柱状。白面团擀成长方形，长度与红糖面团差不多，宽度刚好能包裹红糖面团，且留出1cm左右作为收边用。
糖心糕的做法图解10

步骤10

把红糖面团包入其中，口子收紧，揉光滑。
糖心糕的做法图解11

步骤11

用筷子均匀按压5条，按至糖糕中心位置，这样梅花形状就出来了。 按压之后再滚成光滑的固柱状就可以。
糖心糕的做法图解12

步骤12

再用浸湿的棉线把它分割成薄片。

糖心糕的烹饪技巧

1、全粘米粉不会太糯，很有嚼劲，但冷了很容易变硬，像年糕，喜欢软糯一些的可以用等量的50g糯米粉换粘米粉。 2、方子量比较大，可以减半操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-03

©本菜谱的做法由 贺妈小食 编写，未经授权不得转载

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