家庭自制放心油条

独家

2.3万浏览 78 收藏

chengcheng程

＋关注

油条是我们中国的一种传统早点，色泽金黄，口感香而酥脆，但大部分人都会选择在外面吃，殊不知有些商家唯利是图，用油用料很劣质，以次充好，对于食用者有害健康，自己在家制作美味又放心

油条的用料

面粉 250g	鸡蛋 1个
水 130g	油适量
盐 6g	小苏打 1g
无铝泡打粉 5 克

油条的做法

步骤1

将除水外的所有材料混合，将清水分次倒入盆中并加以搅拌（不要一次全部加入），使面粉成絮状，然后揉成光滑面团，揉好的面团很柔软，加盖醒发40分钟左右。

步骤2

盘中刷油，将面团放入盘中（应将面团整理成长条状，我当时想炸油饼），表面刷油

步骤3

封好保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天早上拿出回温10分钟左右（可起床先拿出回温，然后洗漱哈）

步骤4

案板上抹油，将面团拉成长方形面块，均匀切成20块，将两条摞在一起，用竹筷顺从中间压实、压紧

步骤5

双手轻捏两头，反方向拧，迅速放入油锅，油要高温哦，这样才能快速鼓起来，边炸边翻动，呈金黄色即可。

步骤6

成品，因为当时没想制作菜谱，所以图拍的有点儿小

步骤7

里面有大孔洞哦

油条的烹饪技巧

不同的面粉吸水性也不同，水量请酌情调整，揉出的面团会很软，也是炸出油条柔软的关键，不要忍不住添加面粉哦制作要领是：每两条上下叠好，用筷子在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；反向拧就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-04

©本菜谱的做法由 chengcheng程编写，未经授权不得转载

chengcheng程

一起来分享给朋友们看看吧：