麻辣小龙虾

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小龙虾出身卑贱、名声不佳，并一直饱受诟病，但却并不影响食客对麻辣小龙虾的热爱，拥趸们不分四季和昼夜地奔赴那些以卖“麻小”出名的食肆餐馆，伴随着冰镇啤酒奋力战斗，消耗着热情、精力和胃口，将一大盆一大盆的麻辣小龙虾变为弥漫在空气中的欢乐和堆成小山的龙虾壳。

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 1000克 干辣椒 50克
红辣椒 100克 青椒 100克
香葱段 50克 姜片 30克
大蒜片 30克 麻辣香锅底料 1包
啤酒 330ml 糖 15克
酱油 30ml

麻辣小龙虾的做法

步骤1

将小龙虾表面用刷子仔细清洗干净，沥干水分待用；干辣椒擦净表面剪成段待用，红辣椒、青椒洗净去蒂去籽切成菱形块待用；

步骤2

炒锅烧热，放入适量油，放入姜片和蒜片炒香，再放入小龙虾用大火翻炒至变色；

步骤3

倒入麻辣香锅底料和糖、酱油炒匀，再倒入啤酒煮开，不停翻炒直到汤汁收浓；

步骤4

加入葱段和青红椒翻炒均匀即可。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

制作小龙虾之前一定要将小龙虾清洗干净，小龙虾买回家以后可以先用清水浸泡，然后用刷子在流水下仔细刷洗干净。小龙虾要充分蒸煮才能去除体内的细菌微生物，所以加入啤酒之后要用大火煮至汤汁收干。QQ2913000580
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-16

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