日食记 | 芝士土豆泥

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我终于做了芝士土豆泥了。 知道它一直都很火，做法也简单，土豆蒸熟压成绵绵密密的泥，混合芝士在高温中疯狂搅拌，就会变成绸缎般丝滑的瀑布效果。 这个风味绝佳的热量炸弹，趁热呼拉一大口，舌尖一下就被柔滑的幸福感包围，适量的脂肪，令人充满力量 。 当作配菜也很美妙，可以卷在香肠或者牛排上，绵软的淀粉中和了肉的油脂，奶香四溢。

芝士土豆泥的用料

土豆 500g 牛奶 200g
马苏里拉芝士 300g 混合芝士碎 100g
黄油 25g 牛排 1块

芝士土豆泥的做法

日食记 | 芝士土豆泥的做法图解1

步骤1

500g土豆切滚刀块，入沸水锅中煮熟，捞出，碾成泥备用。
日食记 | 芝士土豆泥的做法图解2

步骤2

碾好的土豆泥过筛放入锅中。
日食记 | 芝士土豆泥的做法图解3

步骤3

加入200g牛奶，300g马苏里拉芝士，100g混合芝士碎，开小火不停搅拌。
日食记 | 芝士土豆泥的做法图解4

步骤4

等所有芝士化开后，再加25g黄油，继续不停搅拌。
日食记 | 芝士土豆泥的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后，拉一下芝士土豆泥，不会断的状态即可出锅。 *吃不完的可以装入干净的容器冷藏，可保存3到5天，吃之前小火不停搅拌加热就行。
日食记 | 芝士土豆泥的做法图解6

步骤6

锅子大火加热，用黄油擦一下锅底，待锅子冒烟后放入牛排煎45秒，翻面再煎45秒即可。 *这样差不多是7分熟，想要全熟可以用筷子戳一下牛排，没有血水出来即可。
日食记 | 芝士土豆泥的做法图解7

步骤7

3勺黑胡椒酱用锅内余温加热后淋上牛排。 将土豆泥盛入盘中，撒上少许黑胡椒即可。

芝士土豆泥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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