抓住这只小狮子

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chrisQ董小仙 亲子烘焙组
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纸杯蛋糕做法很多，装饰手法也很多，做一些卡通形象孩子也都很喜欢，口味选择只要不太怪异都没大问题。

蛋糕的用料

低筋粉 65g 全蛋液 100g
砂糖（全蛋中） 55g 蛋白 40g
砂糖（蛋白中） 25g 淡奶油 30g
沙拉酱 适量 肉松 适量
巧克力 适量 杏仁 适量

蛋糕的做法

抓住这只小狮子的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，全蛋打入盆中，55g砂糖可以全部放入全蛋中
抓住这只小狮子的做法图解2

步骤2

先来打发40g蛋白，打蛋盆保证无油无水，蛋白大到尖角即可，冷藏备用，这个时候可以开始预热烤箱了，烤箱170度预热
抓住这只小狮子的做法图解3

步骤3

全蛋做在一碗热水上比较容易打发，全蛋液保持40度，不要过高，以免全蛋被烫熟，打发至滴落纹路不消失即可
抓住这只小狮子的做法图解4

步骤4

取一半蛋白倒入全蛋糊中，翻拌均匀
抓住这只小狮子的做法图解5

步骤5

晒入低筋面粉，快速翻拌均匀，看不到干粉即可，翻拌次数多容易消泡
抓住这只小狮子的做法图解6

步骤6

加入剩余蛋白混合均匀
抓住这只小狮子的做法图解7

步骤7

淡奶油加热至锅边冒小气泡即可，把淡奶油倒入面糊中，翻拌均匀
抓住这只小狮子的做法图解8

步骤8

最后把面糊状如裱花袋，挤入纸杯中
抓住这只小狮子的做法图解9

步骤9

装入纸杯8分满，入烤箱170度20分钟
抓住这只小狮子的做法图解10

步骤10

烤好的纸杯蛋糕基本是与纸杯平齐，不鼓不凹，在纸杯四周抹沙拉酱
抓住这只小狮子的做法图解11

步骤11

把肉松撒在沙拉酱上就很容易粘住了，最为小狮子的鬃毛，用杏仁做小狮子的耳朵，把巧克力融化，装入裱花袋，挤出线条画小狮子的五官表情
抓住这只小狮子的做法图解12

步骤12

完成

蛋糕的烹饪技巧

1.这是一款海绵体纸杯蛋糕，做法重点就是蛋白和全蛋的打发，和翻拌的手法，以切拌和翻拌两种手法混合，不要翻拌过度以免消泡 2.纸杯蛋糕的装饰手法很多，就算是什么都不装饰直接吃味道也很好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-13

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙 亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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