苹果派-轻松编网格，精致下午茶

精品
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胡小喵下厨记
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很喜欢吃苹果，也一直想尝试做苹果派，但苹果一类的甜品很少，怕做出来味道怪。 但是派类甜品的颜值真的好高啊，家里还剩了几个小苹果，不试试怎么知道呢，约了朋友一起吃早餐，没人分一块，出乎意料的好吃！ 苹果酸甜，派皮酥香，颜值高，甜而不腻，妥妥精致的下午茶啊……

苹果派的用料

派皮: 低筋面粉 150g
黄油 50g 鸡蛋 2个
细砂糖 20g 苹果馅儿:
苹果 4个 细砂糖 40g
柠檬汁 几滴(没有不放) 盐 2g
黄油 16g 玉米淀粉 10g
其他: 全蛋液(适量) 刷表面
8寸派盘 1个

苹果派的做法

苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解1

步骤1

准备食材
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解2

步骤2

黄油室温融化，与低筋面粉和细砂糖混合，用手搓揉成粗颗粒状。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解3

步骤3

倒入打散的鸡蛋，留一点最后刷表面用。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解4

步骤4

揉成面团，不要揉太久，成团就好，不光滑也没关系。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解5

步骤5

裹上保鲜膜，冰箱冷藏20分钟。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解6

步骤6

平底锅融化黄油
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解7

步骤7

倒入苹果丁翻炒均匀。苹果需提前去皮去核切块。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解8

步骤8

倒入细砂糖和盐，中小火翻炒均匀
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解9

步骤9

加入糖和盐的苹果会慢慢渗出水份。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解10

步骤10

炒干水份，苹果变至绵软，加入水淀粉。玉米淀粉加适量水调成水淀粉。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解11

步骤11

快速翻炒均匀，抱团。 出锅装盘冷却备用。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解12

步骤12

面团分成2:1两部分。 大的撒上干面粉防粘，擀面杖擀平擀薄。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解13

步骤13

放在派盘上。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解14

步骤14

擀面杖压去多余的边。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解15

步骤15

放上苹果馅儿。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解16

步骤16

小部分的面团也撒上干面粉防粘，擀面杖擀平擀薄，切成1cm宽的长条。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解17

步骤17

先竖着放上长条。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解18

步骤18

再从第二条开始，拿掉间隔的竖条。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解19

步骤19

中间放一横条。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解20

步骤20

再把刚刚拿掉的竖条原位置放上去。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解21

步骤21

上面部分: 从第一根竖条开始，掀起间隔的竖条
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解22

步骤22

再放一横条
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解23

步骤23

把掀起来的部分放下去。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解24

步骤24

下部分重复上部分的步骤，掀起竖条
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解25

步骤25

摆上横条
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解26

步骤26

放下来。已经有初步的网格状咯。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解27

步骤27

重复以上步骤，直至搭完整张网格。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解28

步骤28

擀面杖压去多余的边。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解29

步骤29

均匀刷上全蛋液，多刷几层。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解30

步骤30

烤箱提前预热，放入中层，150度20分钟。
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解31

步骤31

色泽金黄，出炉，香气扑鼻！
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解32

步骤32

成品图
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解33

步骤33

成品图
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解34

步骤34

成品图
苹果派-轻松编网格，精致下午茶的做法图解35

步骤35

苹果酸甜，派皮酥香，颜值高，甜而不腻。来张嘴，喂你呀！

苹果派的烹饪技巧

用搭建的方法编网格，就不用穿来穿去了。看似复杂的网格，其实找对方法，很简单哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-15

©本菜谱的做法由 胡小喵下厨记 编写，未经授权不得转载

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