桂花糕－赏花赏月赏秋香

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又逢满城桂花香，今年自己动手做了糖桂花，居然成功了．小马喜欢桂花小食，老马蒸好桂花糕淋上桂花蜜，就着桂花香，满口桂花溢，陶醉！颇有赏花赏月赏秋香的自在味道[呲牙]

桂花糕的用料

糯米粉 70g 大米粉 170g
细砂糖 35g 常温水 110g
干桂花 5g 糖桂花 适量

桂花糕的做法

桂花糕－赏花赏月赏秋香的做法图解1

步骤1

两种米粉与水全部放厨师机搅拌10分钟，中途要刮几次粉．直到粉没有块状．
桂花糕－赏花赏月赏秋香的做法图解2

步骤2

打一勺混好的粉把它与桂花，糖混合在一起，用于夹心． 把米粉过筛，筛到模具上，可以高出模具一厘米，保持其蓬松，不平小心的用刮刀刮平，筛到一半别忘了加桂花馅． 把整好形的粉连模具上笼蒸30分钟，桂花糕就熟了，淋上糖桂花，一口一个秋天的味道．
桂花糕－赏花赏月赏秋香的做法图解3

步骤3

咬一口里面的馅也很好吃．

桂花糕的烹饪技巧

模具我是用做蛋挞的不锈钢小碗，在筛粉前先刷一层薄薄的玉米油．觉得这最好，好分离出来，吃的时候大小份量刚刚好． 以前用过纱布，太透气了，蒸汽粘上糕，熟了以后，纱布与糕无法分离．
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-20

©本菜谱的做法由 安心的小菜一碟 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 小吃

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