㊙️早餐要吃出仪式感--改良版奶油紫米煎饼果子

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煎饼果子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料。 今天我做个奶油紫米饼皮的煎饼果子，奶香味夹杂着紫米的香气，让这个早餐吃出了仪式感。

奶油紫米煎饼果子的用料

鸡蛋 1个 小葱 4根
面粉 60克 盐 适量
黄油 10g 淡奶油 30克
紫米 50克 油条 一根
甜面酱 适量 腐乳 适量
辣椒酱 适量

奶油紫米煎饼果子的做法

㊙️早餐要吃出仪式感--改良版奶油紫米煎饼果子的做法图解1

步骤1

准备好基本食材，紫米提前一小时用水泡着。
㊙️早餐要吃出仪式感--改良版奶油紫米煎饼果子的做法图解2

步骤2

紫米加水打成末，加入淡奶油，水，面粉搅拌均匀。面粉和淡奶油，水的比例控制在1:1.5。放1克盐。
㊙️早餐要吃出仪式感--改良版奶油紫米煎饼果子的做法图解3

步骤3

平底锅加热放入黄油，待黄油融化后倒入拌好的面糊，一定要小火摊饼皮，一面摊好成型后翻致另一面继续摊。
㊙️早餐要吃出仪式感--改良版奶油紫米煎饼果子的做法图解4

步骤4

把鸡蛋打好，均匀的倒在饼皮上。
㊙️早餐要吃出仪式感--改良版奶油紫米煎饼果子的做法图解5

步骤5

待鸡蛋成这期间一直是小火操作，等待鸡蛋饼成型。
㊙️早餐要吃出仪式感--改良版奶油紫米煎饼果子的做法图解6

步骤6

待鸡蛋饼成型后，撒上切好的葱花，再摊十秒钟就翻到另一面。
㊙️早餐要吃出仪式感--改良版奶油紫米煎饼果子的做法图解7

步骤7

把油条放在饼皮上面，均匀的抹上自己喜欢的酱，我抹的是甜面酱和腐乳。大家可以按照自己的口味换不同的酱，随意就好。如果大家喜欢吃生菜，香肠也可以一起加进来。这紫米煎饼果子就做好啦。把油条裹起来对折，鸡蛋面在外。
㊙️早餐要吃出仪式感--改良版奶油紫米煎饼果子的做法图解8

步骤8

叮叮叮无敌美味，散发着奶油和紫米香气的天津煎饼果子就做好啦。
㊙️早餐要吃出仪式感--改良版奶油紫米煎饼果子的做法图解9

步骤9

大家没想到吧，小小的煎饼果子可以做出不一样的味道，你们还在等什么，快做起来呀～～

奶油紫米煎饼果子的烹饪技巧

喜欢吃鸡蛋的朋友，可以放两颗鸡蛋在饼皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-20

©本菜谱的做法由 甜甜心Linda 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煎锅 小吃 晚餐 主食

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