口感嫩滑的虾仁蒸蛋

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宝宝喜欢吃蒸蛋羹，每次都喊着吃不够，今天做的虾仁蒸蛋，鲜嫩爽滑的口感，带着虾的鲜味，别提多好吃了。

虾仁蒸蛋的用料

鸡蛋 3个 大虾 5只
食盐 少许 玉米油 少许
纯净水 225克

虾仁蒸蛋的做法

口感嫩滑的虾仁蒸蛋的做法图解1

步骤1

先准备所需要的食材
口感嫩滑的虾仁蒸蛋的做法图解2

步骤2

大虾去虾线
口感嫩滑的虾仁蒸蛋的做法图解3

步骤3

大虾去壳，放入碗中
口感嫩滑的虾仁蒸蛋的做法图解4

步骤4

加入少许料酒
口感嫩滑的虾仁蒸蛋的做法图解5

步骤5

放入少许食盐腌制一会
口感嫩滑的虾仁蒸蛋的做法图解6

步骤6

三个鸡蛋打入碗中，蛋液大概150克，打散一下
口感嫩滑的虾仁蒸蛋的做法图解7

步骤7

加入约225克的温水（鸡蛋液和温水的比例大约是1:1.5）
口感嫩滑的虾仁蒸蛋的做法图解8

步骤8

蛋液中加入少许的食用油和适量的食盐
口感嫩滑的虾仁蒸蛋的做法图解9

步骤9

打散搅拌均匀
口感嫩滑的虾仁蒸蛋的做法图解10

步骤10

过滤鸡蛋液，目的是为了去除多余的气泡
口感嫩滑的虾仁蒸蛋的做法图解11

步骤11

碗上加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔
口感嫩滑的虾仁蒸蛋的做法图解12

步骤12

锅中水微开，蒸8分钟，这时蛋羹表面已凝固
口感嫩滑的虾仁蒸蛋的做法图解13

步骤13

打开保鲜膜码入大虾
口感嫩滑的虾仁蒸蛋的做法图解14

步骤14

再上锅蒸6分钟左右，到虾成熟
口感嫩滑的虾仁蒸蛋的做法图解15

步骤15

蒸好后淋入酱油和香油，更美味
口感嫩滑的虾仁蒸蛋的做法图解16

步骤16

超级嫩滑，好吃

虾仁蒸蛋的烹饪技巧

蒸蛋羹的时候蛋液必须过筛，要不然在蒸的过程中会产生气泡；蒸鸡蛋羹的时候要把握好蒸的时间，蒸的时间太久蛋羹就会老，口感会不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-24

©本菜谱的做法由 奇缘0207 编写，未经授权不得转载

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