你跟泰国的距离只是这一锅冬阴功汤

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素有“泰国国汤”之称的冬阴功汤，以酸辣甜鲜闻名，浓郁的汤汁不仅有新鲜的整虾，还融合了柠檬和香茅草，再辅之辣椒和鱼露，酸酸辣辣，甚是开胃。康宁厨房这次选用VISIONS晶彩透明锅来烹饪这道经典泰餐，通透的玻璃锅身可以掌握烹饪全程。

冬阴功汤的用料

食材：虾、小番茄、草菇、青柠檬、柠檬叶、鲜黄姜、西芹（只要嫩芽部分）、香茅草、小辣椒 适量 调料：淡奶油、鸡粉、白砂糖、鱼露、辣椒膏 适量

冬阴功汤的做法

你跟泰国的距离只是这一锅冬阴功汤的做法图解1

步骤1

鲜黄姜和香茅草切片；西芹、小辣椒和柠檬叶切段； 小番茄一分为二； 鲜虾洗净、开背挑出虾线，剪去虾头虾脚；青柠檬榨汁，备用。
你跟泰国的距离只是这一锅冬阴功汤的做法图解2

步骤2

取一只VISIONS晶彩透明锅，倒入清水，开火，将蛤蜊、虾、鱿鱼圈煮到八成熟后捞出，放入凉水，备用。
你跟泰国的距离只是这一锅冬阴功汤的做法图解3

步骤3

在之前那只透明锅内将草菇煮熟后捞出，备用。
你跟泰国的距离只是这一锅冬阴功汤的做法图解4

步骤4

将水倒出，锅洗净，再次倒入清水，开火，将水煮沸，然后放入香茅草和鲜黄姜。
你跟泰国的距离只是这一锅冬阴功汤的做法图解5

步骤5

待香味煮出后，依次放入之前煮熟的草菇、小番茄、泰国西芹、柠檬叶、小辣椒，大火煮3分钟，然后放入之前提前煮至七八成熟的虾、鱿鱼圈、蛤蜊。
你跟泰国的距离只是这一锅冬阴功汤的做法图解6

步骤6

最重要一步——调味，依次往锅内放入鸡粉、白砂糖、鱼露、辣椒膏、青柠檬汁，汤煮开时关火，将锅取下。
你跟泰国的距离只是这一锅冬阴功汤的做法图解7

步骤7

待锅冷却几分钟，放入淡奶油，最后再撒上少许西芹（只要嫩芽部分）

冬阴功汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-24

©本菜谱的做法由 康宁厨房 编写，未经授权不得转载

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