芝麻夹心海苔

精品

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Panda_Poon胖熊

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芝麻夹心海苔是如今很流行的小零食，打开淘宝随便一个店都是月售10万，它营养丰富，也不容易多吃，我一直觉得做起来很简单，事实上也确实很简单，不过Tips大家还是要留意看，才能一次成功哦！

芝麻夹心海苔的用料

海苔 10片	麦芽糖 100g
细砂糖 35g	水 20g
蚝油 8g	万字酱油 8g
白芝麻 30g

芝麻夹心海苔的做法

步骤1

白芝麻用小火加热至闻到香味即可，也可以用烤箱150℃烤8-10分钟。

步骤2

将麦芽糖100g、细砂糖35g、水20g、蚝油8g、万字酱油8g放入不粘锅里。

步骤3

一边用小火加热，一边用刮刀搅拌，至糖浆均匀即可关火。然后将锅置于一盆热水中保温。

步骤4

用羊毛刷沾糖浆，迅速在海苔上刷一层薄薄的糖浆。

步骤5

撒上白芝麻。

步骤6

盖上另一片海苔。

步骤7

用风干机90℃烘1小时即可。

步骤8

香脆的芝麻夹心海苔就做好了。

芝麻夹心海苔的烹饪技巧

1、糖浆只要搅拌均匀即可，不要熬沸了，否则糖浆过于浓稠，就刷不均匀，或者容易刷太厚，影响口感的酥脆性。 2、糖浆熬好后，要继续用热水保温，因为糖浆冷却后，也会变得浓稠，不便于操作，影响口感。 3、刷糖浆和撒芝麻速度要快，否则糖浆凉了就沾不住海苔了。 4、芝麻也不要撒太密了，否则也沾不住海苔。 5、没有风干机，用烤箱热风功能90℃烘干也可以，时间因人而异，可以开门摸一摸判断有没有烘干。
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创建时间:2019-10-30

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