酸奶蛋糕

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酸奶加入黄油做出的蛋糕奶香浓郁，入口即化，可以以假乱真乳酪蛋糕啦

酸奶蛋糕的用料

原味酸奶 200克 65克带壳鸡蛋 5个
细砂糖 50克 低筋面粉 80克
玉米淀粉 15克 黄油 50克
柠檬汁 少许

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

食材称重。
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化。
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

将酸奶和黄油充分搅拌均匀，加入分离好的蛋黄，再搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，用Z字型手法与酸奶糊拌均。
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

调好的蛋黄糊放在一边静置。
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至直立小弯钩，湿性偏干状态。
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入8寸模具中，水浴法将烤盘放置最下层，注满水。再放入烤网，将蛋糕模具放置烤网上，150度，上下火，烤至60分钟。

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-12

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