海苔肉松卷，咸甜适口

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空气感戚风蛋糕搭配咸口海苔肉松，小香葱经过烘烤以后的香味简直无以伦比。香甜咸味都结合在一起，超级赞，一定要尝试！

海苔肉松卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 15+45克
低筋面粉 55克 奶粉 15克
牛奶 55克 色拉油 40克
沙拉酱 适量 海苔肉松 适量
白芝麻 少许 小香葱 少许

海苔肉松卷的做法

海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离蛋白，蛋黄，放在两个无油无水的盆中。蛋黄中加入牛奶，色拉油，砂糖，搅拌均匀。小香葱切好备用。
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解2

步骤2

在蛋黄糊中筛入低粉，用手抽画“Z”拌匀，这样可以避免面糊起筋，没有面粉疙瘩以后可以将面糊过筛，这样面糊更加细腻。
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解3

步骤3

接下来打法蛋白，将砂糖分三次加入到蛋白中。第一次加的时候，是打发出大气泡的时候。
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解4

步骤4

打至发白后，加入第二次砂糖。打至细腻的白色，加入第三次砂糖，注意不要过度搅打。
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解5

步骤5

蛋白打至提起打蛋器呈现这样弯钩状态即可
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用硅胶铲从下往上快速翻拌
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解7

步骤7

翻拌均匀后，将面糊倒入蛋白中。用同样的手法，快速翻拌均匀。
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解8

步骤8

倒入铺了油布的烤盘中，轻震一下，震出大气泡。烤盘是28×28的，
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解9

步骤9

均匀的撒上白芝麻，小香葱，海苔肉松，入炉烘烤，170度18--20分钟左右，看上色。
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解10

步骤10

出炉后，撕开周围的油布，散热，撕掉油布后，正面朝上放凉
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解11

步骤11

放凉后，毛巾面这面刷上沙拉酱，撒上海苔肉松
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解12

步骤12

借着油纸卷起来，防止蛋糕卷开裂
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解13

步骤13

卷好以后，用油纸裹住定型
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解14

步骤14

蛋糕卷用锯齿刀均分3块到4块，分好后，每块两侧抹上沙拉酱，蘸上肉松。
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解15

步骤15

如图这样。两侧均匀的蘸上肉松。
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解16

步骤16

成品图
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解17

步骤17

成品图
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解18

步骤18

成品图
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解19

步骤19

成品图
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解20

步骤20

成品图
海苔肉松卷，咸甜适口的做法图解21

步骤21

成品图

海苔肉松卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-13

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