桃仁火腿酥皮～素油版

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桃仁火腿酥皮的用料

水油面： 中筋面粉 150克
砂糖 20克 葵花籽油 15克
清水 80克 油酥面：
葵花籽油 68克 低筋面粉 120克
馅料： 宣威火腿 170克
核桃仁 60克 砂糖 50克
蜂蜜 50克 熟粉 50克
猪大油 20克 装饰：
蛋液 适量 黑芝麻 少许

桃仁火腿酥皮的做法

桃仁火腿酥皮～素油版的做法图解1

步骤1

将火腿切块加水，放姜片和白酒少许，煮20分钟。核桃仁用烤箱160度10～15.分钟烤熟去皮。
桃仁火腿酥皮～素油版的做法图解2

步骤2

将火腿切1毫米厚度的片改刀成丁，桃仁切碎，加馅料所有材料混合均匀。平均分成16份待用。
桃仁火腿酥皮～素油版的做法图解3

步骤3

将水油面材料混合，面包机和面20分钟，静置1小时以上，分成16份。油酥面混合每份约11克左右。由于素油酥面难以成型，包油酥时难于猪油酥。
桃仁火腿酥皮～素油版的做法图解4

步骤4

将水油面按扁，用勺子舀13克油酥，包好。
桃仁火腿酥皮～素油版的做法图解5

步骤5

将包酥擀开卷起如图。
桃仁火腿酥皮～素油版的做法图解6

步骤6

二次将其竖方向擀开，折叠4折，再次擀开。
桃仁火腿酥皮～素油版的做法图解7

步骤7

将馅料包好，悄悄按扁，放入烤盘。
桃仁火腿酥皮～素油版的做法图解8

步骤8

烤箱提前180度预热。
桃仁火腿酥皮～素油版的做法图解9

步骤9

包好后刷蛋液，点缀黑芝麻。烤30分钟。
桃仁火腿酥皮～素油版的做法图解10

步骤10

出炉啦。
桃仁火腿酥皮～素油版的做法图解11

步骤11

成品香香。
桃仁火腿酥皮～素油版的做法图解12

步骤12

成品。

桃仁火腿酥皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-17

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