鱼香肉丝

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高嫤姐姐
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鱼香肉丝的用料

豆瓣酱 1勺 醋 2勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
白沙糖 2勺 料酒 1勺
淀粉 适量 里脊肉 半斤
青椒 3个 木耳 10朵
胡萝卜 半根 仔姜 3块

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

将生抽 醋 蚝油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用，木耳洗净泡水待用
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

红萝卜去皮 青椒 仔姜 切丝 蒜切片
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿 这样比较容易切丝 随后在肉丝中加入生抽 淀粉抓匀腌制 这样入味而且丝滑（用鸡蛋清代替淀粉会更好）起锅烧油 下入红萝卜翻炒至变色 大约1分钟 这个比较难熟
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

随后加入木耳青椒丝翻炒均匀 听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

下入肉丝翻炒至变白 八成熟就行了 出锅待用
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

如图
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

大火 加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝 淋入少许料酒 翻炒几下加入调好的芡汁（用筷子搅拌下） 炒个1分钟左右就可以出锅了
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

话不多说 盛饭吧～～

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-19

©本菜谱的做法由 高嫤姐姐 编写，未经授权不得转载

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