蛋炒饭

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张菇凉的小厨房

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今天是孩子幼儿园的家长开放日，活动结束都中午了，不想在外面吃饭，所以就回家随便弄个炒饭吃吃感觉都比在外面吃的健康又有营养。

蛋炒饭的用料

鸡蛋 2个	米饭 1碗
盐少许	葱花少许
花生油少许

蛋炒饭的做法

步骤1

准备所需食材,（炒饭用的是冷饭或隔夜饭）

步骤2

准备两个鸡蛋，其中一个蛋将蛋清和蛋黄分离，蛋黄另装一个碗里备用

步骤3

然后把蛋搅散备用

步骤4

热锅，加入适量的花生油（我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理不粘锅，炒饭只要用少许油即可，如果不是不粘锅，油稍微要下多少少，其实炒饭的油如果下太多吃几口可能就腻歪了吧）

步骤5

油热后倒入有蛋白的鸡蛋液，快速搅拌炒香

步骤6

将准备好的米饭下锅，中小火翻炒2分钟

步骤7

米饭炒香之后加入准备好的蛋黄，快速翻炒均匀，这样做的目的是为了让米饭的颜色更好看

步骤8

炒制的过程必须将米饭炒出锅气为止，加入少许食用盐调味

步骤9

最后加入适量的葱花翻炒均匀即可出锅装盘

步骤10

一道简单美味的家常蛋炒饭就制作完成

蛋炒饭的烹饪技巧

1、可根据个人口味添加鸡蛋以外的原料； 2、米饭必须凉透才能翻炒，否则很容易粘成一团； 3、这是蛋炒饭不是酱油炒饭，所以没有加酱油，如果喜欢酱油的可加入少许； 4、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-23

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