酸辣藕丁

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莲藕是咱们生活中常见的一种食材，莲藕做法也有很多种可以炖着吃，凉拌吃，炒着吃，莲藕也有着极佳的保健功效，尤其适合干燥爱上火的秋冬季食用。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血增强人体免疫力作用，莲藕的营养价值非常丰富。 它还有健脾开胃益血补心，有消食、止渴、生津的功效它还含有鞣质，能增进食欲，促进消化，开胃健中。今天我给大家分享一道超级下饭又清脆爽口还有一丢丢微辣的:酸辣藕丁。

酸辣藕丁的用料

莲藕 200g 尖椒 1个
小米椒 2个 辣椒酱 1勺
盐 3克 醋 1勺
葱 4克 熟花生米 4克

酸辣藕丁的做法

#好吃不上火#酸辣藕丁的做法图解1

步骤1

所有食材全部准备好。
#好吃不上火#酸辣藕丁的做法图解2

步骤2

莲藕去皮切丁，青红椒切丁，花生米去皮用擀面杖捣成碎丁，葱切好备用。
#好吃不上火#酸辣藕丁的做法图解3

步骤3

做锅放油烧热放入葱花炝锅出香味再放入藕丁翻炒均匀。
#好吃不上火#酸辣藕丁的做法图解4

步骤4

藕丁里放入辣椒酱翻炒。
#好吃不上火#酸辣藕丁的做法图解5

步骤5

藕丁翻炒后再把青红椒全部放入锅中翻炒后放点盐和醋翻炒。
#好吃不上火#酸辣藕丁的做法图解6

步骤6

最后把花生米碎丁倒入锅内大火翻炒均匀关火出锅装盘即可。
#好吃不上火#酸辣藕丁的做法图解7

步骤7

无敌下饭超级好吃哈。这道菜最后放了熟花生米碎口感真的是脆爽香辣！
#好吃不上火#酸辣藕丁的做法图解8

步骤8

酸辣脆爽一看就会呢。

酸辣藕丁的烹饪技巧

1.莲藕去皮后放在清水里加点醋浸泡几分钟会使藕洁白如玉不发黑。 2.这道菜为了保证口感爽脆必须全程大火炒制。 3.家里没有现成的油炸花生米可以买点干炒花生米口感一样辣味中带有花生香味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-27

©本菜谱的做法由 牛妈家的厨房 编写，未经授权不得转载

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