原味戚风蛋糕

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让人气疯的戚风蛋糕其实很简单，跟我一起来学吧

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80克克
玉米油 50克 牛奶 60克
细砂糖 50克

戚风蛋糕的做法

#好吃不上火#原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

称色拉油
#好吃不上火#原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

称入牛奶
#好吃不上火#原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋抽混合乳化
#好吃不上火#原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉混合到看不见干粉
#好吃不上火#原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄入面糊盆，蛋清放入一个干净的无水无油的盆里
#好吃不上火#原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄糊翻拌到细腻
#好吃不上火#原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里挤入一些柠檬汁，开始打发，白砂糖分三次加入
#好吃不上火#原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打到这个状态即可开始混合蛋清蛋黄
#好吃不上火#原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

风炉120度烤40分钟，转140度20分钟
#好吃不上火#原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

顶部图
#好吃不上火#原味戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

侧面图，追求顶部裂开的中空蛋糕颜值更高

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-28

©本菜谱的做法由 匆匆烘焙 编写，未经授权不得转载

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