麻辣秋葵肉丝

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很开心做了这道菜，加了蛋清后的肉丝口感更细腻！淋油让花椒有香味，味又不冲！lg更喜欢！

麻辣秋葵肉丝的用料

猪里脊肉200g 秋葵8根
花椒30粒 干辣椒3片
蒜沫 姜沫
盐 植物油
淀粉 蛋清
胡椒 料酒
鸡精

麻辣秋葵肉丝的做法

步骤1

秋葵洗净，水烧开加点油盐，开水焯水2分钟，切段或片备用(觉得烫的可以冲凉水再切)

步骤2

里脊肉顺纹理切丝，放入一个蛋清，少许盐，抓捏，再放入，姜沫，料酒，胡椒，鸡精(如果喜欢有颜色的肉，也可以再加点酱油)，搅拌，加淀粉至干湿均匀，搅拌备用

步骤3

打火一分钟后，锅无水，五分热，炒肉，变色后，加秋葵翻炒两分钟，出锅装盘

步骤4

装盘后中间放蒜沫，一小把花椒，三片辣椒(根据喜好调整量)，锅洗净烧热，加油，油温高热后淋到花椒辣椒上。

麻辣秋葵肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-14

©本菜谱的做法由 xhhlgoitz 编写，未经授权不得转载

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