双皮奶

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单纯`矢车菊`
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双皮奶的用料

蒙牛纯牛奶 2盒(500ml) 白糖 根据自己的口味加
鸡蛋三个 只要蛋清

双皮奶的做法

双皮奶的做法图解1

步骤1

第一步，先将两盒的纯牛奶倒到奶锅里面，煮开(只需要煮开就倒出来)
双皮奶的做法图解2

步骤2

第二步 三个鸡蛋的蛋清都取出来发到碗里搅拌，把糖搅拌散就好，不要把蛋清打发了

步骤3

第三步 把牛奶晾凉了，它会自动形成一层奶皮(千万要等到牛奶才可以，这个的图片忘了照)
双皮奶的做法图解4

步骤4

第四步 把晾凉的牛奶的奶皮挑出一个小口，把里面的牛奶倒到加了糖的蛋清中(有条件的可以用筛子过滤几次把泡沫过滤掉，这样做出来的双皮奶会比较细腻)
双皮奶的做法图解5

步骤5

第五步 把装有双皮奶的小碗盖上保鲜膜，放到锅里隔水中火蒸十至十五分钟， 时间到了不要急于出锅，放锅里继续闷五分钟左右就可以出锅晾凉了
双皮奶的做法图解6

步骤6

这是我的成品，没去掉泡沫，表面看起来很不平滑，似乎也看不怎么出是双层

双皮奶的烹饪技巧

我鼓励大家去尝试用全脂牛奶来做，今天我用纯牛奶做第一层的奶皮特别薄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-18

©本菜谱的做法由 单纯`矢车菊` 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶 蒸

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    / 7 双皮奶的做法步骤

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