四喜蒸饺

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四喜蒸饺是一道特色传统名点，将红、黄、黑、绿，包在饺子四角，以示喜庆，做工精致、寓意吉祥。蒸饺形态美观，色彩艳丽，鲜咸味美，有肉，有菜，有面，好吃，好看又好玩儿，这样的蒸饺，宴客时端上餐桌，必定大受欢迎呀！

四喜蒸饺的用料

金龙鱼麦芯饺子粉 200g 盐 2g
纯净水 105g 豌豆 10g
胡萝卜丁 10g 黑木耳 5g
鸡蛋 1个 猪肉糜 350g
韭菜 1小把 黑木耳 1小把
生抽 1勺 料酒 1勺
蚝油 1勺 盐 依个人口味
十三香 2g 大葱 半颗
姜 3片

四喜蒸饺的做法

四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解1

步骤1

首先做饺子馅，将肉糜放入器具中，加入全部的调味料搅拌均匀，再加入切碎的黑木耳及韭菜，再次搅拌均匀，放旁边备用。
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解2

步骤2

现在开始做四喜蒸饺的四种颜色，首先煎鸡蛋，煎蛋饼后再切碎。
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解3

步骤3

黑木耳提前泡发，再切碎，胡萝卜去皮切碎，准备好豌豆，放一边备用。
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解4

步骤4

准备好所有食材。
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解5

步骤5

现在开始和面，将纯净水，盐，加盐可以增加风味和筋度，最后加入金龙鱼饺子专用麦芯粉，启动面包机揉面一个小程序。(这款面粉是饺子专用小麦粉，采用精选优质小麦，取麦芯的精华，饺子粉吸水性特别好，颜色也好看，口感特别好，揉面时的手感也很好，你会忍不住想多揉一会儿)
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解6

步骤6

取出揉好的面团，盖上保鲜膜，醒15分钟，四喜蒸饺制作不难，重点在面团制作，面团做好了，就成功了一多半了呦～
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解7

步骤7

醒好的面团搓成长条状，如图。
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解8

步骤8

再分割成等份的小面团，撒点干粉，揉圆。
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解9

步骤9

取一个小面团，用擀面杖擀饺子皮。
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解10

步骤10

取一张饺子皮，放上适当的馅料。
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解11

步骤11

再对折，正中间捏紧。
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解12

步骤12

再把两边对折捏紧。
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解13

步骤13

再用手指撑出4个孔，正中间捏紧。
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解14

步骤14

把准备好的四色食材，填入每个孔中就可以啦！
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解15

步骤15

依次做完，锅中加水烧开，再把蒸屉放入锅中，蒸10分钟即可。
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解16

步骤16

四喜蒸饺出锅了，口感特别有弹性哦。
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解17

步骤17

色泽分明，鲜香味美。口感丰富，老少皆宜。
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解18

步骤18

做工精致蒸饺、寓意吉祥。
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解19

步骤19

有肉，有菜，有面，好吃，好看又好玩儿。
四喜蒸饺#好吃不上火#的做法图解20

步骤20

这样的蒸饺，宴客时端上餐桌，必定大受欢迎呀！

四喜蒸饺的烹饪技巧

不同面粉吸水程度不同，所以水量最好逐渐适量的添加。 面团不能太软，否则成品出锅会变形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-29

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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