腌制东北酸菜～圆白菜

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冬天快到了，气温渐渐下降，可以做些酸白菜了。

腌制东北酸菜的用料

圆白菜 10个 食盐 少许
高度白酒 少许

腌制东北酸菜的做法

腌制东北酸菜～圆白菜的做法图解1

步骤1

将圆白菜不好的外衣去掉，冲洗后对半切开，大的就再切一下如图。
腌制东北酸菜～圆白菜的做法图解2

步骤2

无油的大锅加大半锅清水煮沸，放入白菜烫几秒钟捞出。
腌制东北酸菜～圆白菜的做法图解3

步骤3

在此之前，准备容器洗净无油，我是用了一口小缸，码好烫过的圆白菜，尽量码紧。
腌制东北酸菜～圆白菜的做法图解4

步骤4

将所有圆白菜烫好，码好，上面放上大鹅卵石压好。
腌制东北酸菜～圆白菜的做法图解5

步骤5

加入无油冷清水，不要用纯净水。不要有浮起的菜叶，以防腐烂。
腌制东北酸菜～圆白菜的做法图解6

步骤6

水末过白菜即可，容器上略微盖上点，我用了一个饺子盖帘，放置24～30天以上即可食用。
腌制东北酸菜～圆白菜的做法图解7

步骤7

成品。
腌制东北酸菜～圆白菜的做法图解8

步骤8

切丝。
腌制东北酸菜～圆白菜的做法图解9

步骤9

五花肉酸菜。

腌制东北酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-30

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