【宫保虾球】比宫保鸡丁更诱人的宫保虾球！

【宫保虾球】比宫保鸡丁更诱人的宫保虾球！

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宫保和鸡丁似乎已经是一个很难分开的固定组合了，但我们今天非要组个新CP，用虾球代替鸡丁来做一个非同寻常的宫保虾球。这道菜的味型保留了原本的小荔枝煳辣味，口感则增加了虾球的爽滑脆弹，偶尔变变招，会碰撞出不一样的火花哦！

宫保虾球的用料

主配料： 虾仁 200克
鸡蛋 1个 大葱 30克
姜 3克 干辣椒段 10克
红花椒 2克 炸花生米 30克
盐 适量 生粉 适量
宫保汁： 香醋 30毫升
白糖 30克 盐 2克
料酒 4毫升 白胡椒粉 少许
芝麻油 少许 水淀粉 适量

宫保虾球的做法

【宫保虾球】比宫保鸡丁更诱人的宫保虾球！的做法图解1

步骤1

虾仁开背，剔除虾线，加盐捏到起胶，加生粉后放入冷藏腌制2个小时；
【宫保虾球】比宫保鸡丁更诱人的宫保虾球！的做法图解2

步骤2

醋、糖、盐、料酒、白胡椒粉、芝麻油调和成宫保酱汁；
【宫保虾球】比宫保鸡丁更诱人的宫保虾球！的做法图解3

步骤3

取出虾仁，拍一层生粉后放入烧旺的油锅中炸十几秒，沥油捞出，热锅下姜片、红花椒、干辣椒爆香，加入大葱段后淋宫保酱汁，勾薄芡，下入虾球，出锅前撒花生米即可。

宫保虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-05

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