水晶虾饺

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虾仁、纯精肉、荠菜、水果玉米作为馅料，自制水晶饺子，高蛋白、营养、美味，有时候也纯粹是想和大家一起分享……^O^

水晶虾饺的用料

纯精肉 200克（或适量） 野菜 适量
虾仁 适量 水果玉米粒 适量
葱、姜 适量 盐 适量
生抽 适量 玉米油（熟） 适量
料酒 适量 糖 少许
耗油 适量 芝麻油 少许
以上馅料食材 水晶饺皮食材： 澄面150克
玉米淀粉 50克

水晶虾饺的做法

水晶虾饺的做法图解1

步骤1

馅料准备
水晶虾饺的做法图解2

步骤2

玉米虾仁焯水
水晶虾饺的做法图解3

步骤3

拌馅料，葱、姜、料酒、盐、生抽、耗油、芝麻油、熟玉米油拌匀。
水晶虾饺的做法图解4

步骤4

拌匀（灯光有点暗）
水晶虾饺的做法图解5

步骤5

150克澄粉+50克玉米淀粉，开水和面成雪花状，揉光滑，保鲜膜包裹醒十分钟。
水晶虾饺的做法图解6

步骤6

搓成如图。
水晶虾饺的做法图解7

步骤7

切均匀的剂子，刀背拍。
水晶虾饺的做法图解8

步骤8

包馅料。
水晶虾饺的做法图解9

步骤9

包好一个。
水晶虾饺的做法图解10

步骤10

包好几个
水晶虾饺的做法图解11

步骤11

最后几个馅料有点少。
水晶虾饺的做法图解12

步骤12

垫油纸
水晶虾饺的做法图解13

步骤13

上锅蒸
水晶虾饺的做法图解14

步骤14

蒸熟了，晶莹剔透。
水晶虾饺的做法图解15

步骤15

先尝一个，好美味。
水晶虾饺的做法图解16

步骤16

完美⊙∀⊙！
水晶虾饺的做法图解17

步骤17

生活需要仪式感……^O^
水晶虾饺的做法图解18

步骤18

蘸料来一点。

水晶虾饺的烹饪技巧

澄面+玉米淀粉，一定开水烫，边倒水边用筷子搅拌，雪花状即可，醒10分钟左右，全程防干，擀皮用刀背拍比较好，擀面杖不是太好擀，馅料不要太多，比平时包饺子的馅料少一点，蒸的时候一定垫油纸或者刷油，要不会很粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-09

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载

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