简单易做的包子:一次做两屉吃一周

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快节奏的生活离不开简单易做的饭菜，我家的馒头和包子下的最快，有时急着去上课，一两个包子就能止饿，所以经常变着花样的研究馅料，以满足哪两张挑剔的小嘴……

包子的用料

中筋面粉 500克	水 258克
小鸡腿 4个	香干 400克
小芹菜一小把	葱姜适量
酵母 5克	自做牛肉酱 5勺
蚝油 3勺	生抽 4勺
五香粉 2小勺	盐适量

包子的做法

步骤1

小鸡腿去骨洗净，其他材料洗净待用

步骤2

鸡腿切小粒放入盆中，加料酒两勺，两勺淀粉一点盐，葱姜粒抓匀腌制一会

步骤3

面包机里放入半斤温水，放5克酵母，用筷子搅拌开，再倒入面粉，放机器里搅拌发酵

步骤4

芹菜洗净甩干，我包饺子包子没有去掉过叶子，我蛮喜欢芹菜叶子的，有一种特殊的香气，和香干一样都切成小粒

步骤5

自己做的牛肉酱拿出来溜一溜，也可以用豆豉酱代替

步骤6

切好的芹菜香干粒放入腌制鸡肉的盆里，加入牛肉酱，生抽蚝油五香粉，大葱也切一些放进去，料拌均匀

步骤7

平底锅里放入适量的油

步骤8

肉和菜都倒进去中小火煸炒，中间可以尝尝咸淡，不咸可以再加点盐，我用的是自己做的牛肉酱，咸度已经可以了。此过程需要5.6分钟，用铲子不断翻拌后盛出备用

步骤9

面已发好，准备两杯干面粉，使出全身的力气揉揉揉，揉到位了包子才好吃

步骤10

揉好之后分成等量小份，揉圆后盖上保鲜膜或者湿布，以防表面干裂

步骤11

第一层

步骤12

第二层，锅里温水二次发酵28分钟左右，开大火冒气后转中火蒸25分钟

步骤13

又白又胖的大包咂出锅咯

步骤14

趁热吃太好吃啦

包子的烹饪技巧

炒鸡啰嗦： 1.冬天天气冷，室内没有暖气的可以借助热水壶或者烤箱低温发酵，面的软硬度也可以适当稍微硬一点。 2.包子包好后二次发酵直接在锅里发酵就可以了。 3.包子蒸好后不要马上揭开盖子，虚蒸3分钟再掀盖，能避免包子突然遇冷空气而塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-11

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