玉米山药排骨汤

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冬天，热汤是我家经常做的，不仅能暖身，而且营养丰富。最常做的就是这道【山药玉米排骨汤】，比起冬季大鱼大肉的补，我家更倾向于粗细搭配，暖身又营养的食物。尤其是最近阴雨天，潮湿阴冷，喝些热汤会感觉全身都舒服。

玉米山药排骨汤的用料

玉米 2小段	山药半根
香菇 1朵	排骨 5根
小葱 3根	姜丝适量

玉米山药排骨汤的做法

步骤1

准备食材，如果是干香菇的话，需要提前准泡好。玉米用刷子刷干净，切2小段，再一段切4块，切成小的玉米块。山药削皮，切小段。

步骤2

排骨清洗干净后放入水中，放2-3片姜片，焯水

步骤3

煮沸后捞出，放入炖锅中。焯水的目的是去掉肉的脏气，汤更鲜美。

步骤4

放入香菇条，玉米，和姜丝，山药炖到之后再放，因为这个汤要炖2小时，开始放入的话会导致山药煮烂。

步骤5

倒入开水，水量根据自己需求和锅的大小决定。我的是1.6升的锅。这些食材可以供3个人食用。而且做汤的话，最好加入开水。

步骤6

大约炖到1小时的时候，加入山药和小葱。可以适当的加入一些生抽，和盐，继续盖盖子炖。

步骤7

再炖1小时，就可以了。出锅再撒一点小葱碎即可，这个汤经过2小时煮炖，肉质软烂，汤也十分的鲜美，冬天喝有营养又美味。对于要保持身材的人来说，喝的时候，撇去顶部的油花，否则经常喝汤的话，这个容易增加体重。

步骤8

成品

步骤9

成品

玉米山药排骨汤的烹饪技巧

1、炖汤排骨要焯水，否则炖出的汤会有一些沫，味道也不好。 2、山药不要开始就加入，容易炖烂，影响汤的口感。 3、玉米切成小块，吃的时候更方便。 4、香菇如果喜欢更浓一点的味道，就选择干香菇浸泡的，新鲜香菇的味道，没有干香菇浓郁。
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创建时间:2019-12-17

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分类：咸鲜香清淡锅具家常味

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