起司炒加拿大龙虾

起司炒加拿大龙虾

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我们在西餐厅常见的龙虾菜肴，多为将龙虾一切两半，加起司焗熟而成。今天这道——起司炒加拿大龙虾，黄油+起司+龙虾块的搭配，将会给你带来全新的口感。让我们一起来看看这道菜是怎么做的吧！

起司炒加拿大龙虾的用料

加拿大龙虾 2只 起司片 3片
黄油 3小块 洋葱 1个
蒜瓣 6瓣 小葱 1棵
生粉 10克 糖 5克
鸡精 2克 食用油 300毫升
花生油 5克

起司炒加拿大龙虾的做法

起司炒加拿大龙虾的做法图解1

步骤1

图中以绿色框出的部分是每年下半年开放的捕捞区域。加拿大龙虾学名美洲螯龙虾（American Lobster），顾名思义就是有两只大钳。加拿大龙虾的两只螯大小不同，一是碎螯，一是刺螯。我们常说的波士顿龙虾其实就是加拿大龙虾。
起司炒加拿大龙虾的做法图解2

步骤2

食材1
起司炒加拿大龙虾的做法图解3

步骤3

食材2
起司炒加拿大龙虾的做法图解4

步骤4

将洋葱切粒，蒜先拍后切碎，小葱切葱花。
起司炒加拿大龙虾的做法图解5

步骤5

先将龙虾的前肢取下，虾头剥开，将虾尾与虾头分开。
起司炒加拿大龙虾的做法图解6

步骤6

去掉虾腮，将龙虾尾竖刀切成两半，再切成小块。
起司炒加拿大龙虾的做法图解7

步骤7

用刀背将虾钳敲裂后将其切成小块，下刀的位置位于虾钳内侧，那里的壳比较软。
起司炒加拿大龙虾的做法图解8

步骤8

在每个龙虾块露出虾肉的部分蘸上一层生粉，这样可以保持虾肉的水分。
起司炒加拿大龙虾的做法图解9

步骤9

烧油炸虾，2-3分钟即可捞出沥油。
起司炒加拿大龙虾的做法图解10

步骤10

下面我们来调味，锅中加5克花生油，下入蒜末、洋葱碎、黄油块、起司片，加一些清水炒至黄油和起司呈糊状，期间加入鸡精和糖。
起司炒加拿大龙虾的做法图解11

步骤11

放入炸好的龙虾块，翻炒2-3分钟。
起司炒加拿大龙虾的做法图解12

步骤12

炒匀后出锅，撒上葱花点缀即可。
起司炒加拿大龙虾的做法图解13

步骤13

完成。

起司炒加拿大龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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